近年来，随着人们对于健康饮食的重视，食用菌的需求量不断增加。种植食用菌成为了一种新型的农业产业，也成为了许多农民致富的途径。

种植食用菌的利润取决于多个方面，包括种植技术、品种选择、销售渠道等等。一般来说，种植食用菌的利润还是比较可观的，尤其是对于那些掌握了一定技术的种植者来说。

首先，种植食用菌的成本相对较低。菌种、培养基、种植设备等设备的价格较为稳定，而且种植过程中的人工费用相对较低。同时，食用菌的生长周期较短，一般在几个星期至几个月之内就可以收获，这也降低了种植成本。

其次，食用菌的市场需求量大。食用菌的品种多样，口感独特，而且含有丰富的营养成分，深受消费者喜爱。同时，随着人们对于健康饮食的追求，食用菌的市场需求量不断增加。

最后，食用菌的销售价格相对较高。不同品种的食用菌价格差异较大，但总体来说，食用菌的销售价格相对较高，是一种较为优质的农产品，也是农民获得较高收益的途径之一。

当然，种植食用菌也存在一些风险。例如天气、病虫害等自然因素可能对食用菌的生长产生影响。同时，市场需求量的变化也可能对食用菌的销售带来波动。

总的来说，种植食用菌是一种可行的农业产业，对于那些有一定技术和市场销售渠道的种植者来说，可以获得一定的收益。