白面水鸡是一种营养丰富的禽类，其肉质鲜嫩，味道鲜美，适合用来煲汤。以下是关于如何煲白面水鸡汤的方法：

1. 准备材料：白面水鸡一只、生姜适量、红枣适量、枸杞适量、盐适量。

2. 白面水鸡处理：将白面水鸡宰杀、洗净、剖腹去内脏，然后用清水冲洗干净，备用。

3. 煲汤过程：将清水倒入煲汤锅中，加入适量的生姜、红枣、枸杞和白面水鸡，大火煮沸后改为小火煲2小时左右，直到鸡肉变得鲜嫩软烂。

4. 调味：将煲好的白面水鸡汤滤出，加入适量的盐搅拌均匀即可。

煲白面水鸡汤时需要注意：

1. 煲汤锅最好选用瓦煲或者陶煲，因为这样可以更好地保持汤的营养和口感。

2. 煲汤的时间要足够长，这样可以让白面水鸡的肉质更加软烂，汤也更加浓郁。

3. 煲汤的过程中要不断地去除浮沫，这样可以让汤更加清澈。

总之，煲白面水鸡汤是一件比较简单的事情，只要掌握好时间和火候，就可以煮出一锅浓郁鲜美的汤水。