苦菊，又称苦荞菜，是一种富含营养的蔬菜。但是，很多人因为它的苦味而不喜欢它。为了让更多人喜欢苦菊，我们可以用一些简单的西式烹饪方法来制作它，让它味道更加美味。

首先，我们需要准备一些材料。苦菊、橄榄油、大蒜、盐和黑胡椒粉。接着，将苦菊切成小段，用清水洗净后沥干备用。将大蒜切碎备用。

在一个大平底锅中，加入一点橄榄油，用中火加热。当锅热时，加入大蒜，翻炒几秒钟。然后，加入苦菊，继续翻炒，直到苦菊变软。

接下来，加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味调整。继续翻炒，直到苦菊完全熟透。

最后，将炒好的苦菊盛出，装盘即可食用。

这个苦菊菜肴简单易做，口感清爽，味道不再那么苦涩。你可以根据自己的口味加入其它调味料，例如柠檬汁或糖，来增加它的美味程度。希望大家尝试一下这个简单的苦菊食谱，享受它的营养和美味。