现在市面上的鞋子种类繁多，有真皮鞋、人造革鞋、绸缎鞋等等。其中，真牛皮鞋是民众最为喜爱的鞋子之一，因为它不仅舒适、透气，而且耐用。但是，市场上也有很多假牛皮鞋，这些鞋子看起来和真牛皮鞋一样，但质量却不尽相同。因此，在购买牛皮鞋时，如何区分真假牛皮鞋就显得尤为重要。

首先，我们可以通过观察皮质的纹理来判断鞋子的真假。真皮鞋的纹理规整，层次分明，而且具有自然的皮纹，这是由于牛皮的天然纹理所形成的。而假牛皮鞋的纹理则比较单一，没有真皮鞋的纹理清晰、规整。

其次，我们可以通过闻气味来判断鞋子的真假。真皮鞋散发出的是一种天然皮革的气味，而假牛皮鞋则会有一种化学气味。我们可以把鞋子放在鼻子附近嗅一下，如果闻到的是一股刺鼻气味，那么很可能是假牛皮鞋。

最后，我们可以通过观察鞋子的价位来判断鞋子的真假。真皮鞋由于原材料的成本较高，所以价格也较贵，而假牛皮鞋则价格相对较低。因此，如果我们在购买鞋子时发现价格过于便宜，就需要多加小心，以免被骗。

综上所述，如何区分真假牛皮鞋主要通过观察皮质的纹理、闻气味和观察鞋子的价格来判断。在购买牛皮鞋时，我们应该仔细检查，以确保购买到的是真正的牛皮鞋，这样才能保证舒适、耐用，更好地为我们服务。