正宗清蒸鸡是一道传统的中式菜肴，以其清淡的口感和营养丰富的特点备受推崇。它不仅能够保留鸡肉的鲜嫩口感，还能够充分发挥鸡肉的营养价值，被誉为是一道健康美味的佳肴。下面，就让我们来了解一下正宗清蒸鸡的制作方法吧。

所需材料：

1只鸡（约1kg）

适量的姜片和葱段

适量的料酒

适量的盐和胡椒粉

适量的油

做法步骤：

1. 将鸡宰杀好后，去掉内脏和毛羽，清洗干净。

2. 把鸡切成大小均匀的块，放在盘子上，加入适量的姜片和葱段。

3. 在鸡肉上撒上适量的盐和胡椒粉，淋上一些料酒，腌制10分钟左右。

4. 将蒸锅加热至水开后，放入盛有鸡肉的盘子，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟。

5. 蒸好后，取出鸡肉，将蒸鸡汁倒入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，加热至沸腾。

6. 把蒸好的鸡肉放在盘子里，淋上蒸鸡汁，浇上热油即可。

小贴士：

1. 涂上适量的油可以让鸡肉更加鲜嫩多汁。

2. 在蒸鸡的时候可以加入其他的调料，如蒜、豆豉等，增加风味。

3. 蒸锅中加入适量的糯米可以让鸡肉更加软嫩。

总之，正宗清蒸鸡是一道非常简单易做的中式菜肴，它不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。只要按照以上步骤，就能够轻松地做出一道美味的清蒸鸡了。