新鲜银耳是一种常见的食材，具有清热润肺，滋阴润燥的功效，常用于煲汤、炖肉和制作甜品等。但是，新鲜银耳保存不当会影响其质量和口感，下面介绍一些保存方法。

首先，新鲜银耳应该尽快食用，最好在购买后当天或次日食用，以确保其新鲜度和营养价值。如果不能及时食用，可以选择冷藏保存。

其次，将新鲜银耳放入保鲜袋中，尽量排出空气，然后放入冰箱冷藏室中保存。在冷藏过程中，要避免新鲜银耳与其他食材接触，以免产生异味。

最后，如果需要长时间保存，可以将新鲜银耳放入密封塑料袋中，然后放入冷冻室中冷冻。冷冻后的银耳可以保存数月，但是解冻后不能再次冷冻，否则会影响其质量和口感。

总之，新鲜银耳应尽快食用或冷藏保存，避免接触其他食材和产生异味。如果需要长时间保存，可以选择冷冻保存，但是解冻后不能再次冷冻。