银耳是一种传统的中药材，也是一道常见的食品。它味甘、性凉，具有滋补养颜、润肺止咳、清热解毒等功效，因此备受喜爱。但是有些人会觉得银耳有点苦，不太能接受这种味道。那么，银耳有点苦还能吃吗？

其实，银耳的苦味是因为它含有一种叫做膳食纤维的成分，这种成分对肠胃有很多好处，比如可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便。虽然苦味可能会让人感到不舒服，但是只要适当调配，银耳还是可以让人们享受到它的美味和健康益处的。

那么，如何去除银耳的苦味呢？首先，可以将银耳提前泡发，泡发时间越长，苦味就会越少。其次，可以在煮银耳的时候加入一些红枣、枸杞等甜味食材，以中和苦味，使其更加可口。另外，也可以将银耳用糖、蜜等甜味佐料蒸煮，这样不仅可以去除苦味，还能增加银耳的甜味。

总之，银耳虽然有点苦，但只要适当调配，就能让人们享受到它的美味和健康益处。所以，如果你不太能接受银耳的苦味，不妨试试以上的调配方法，相信你会爱上这道美味又健康的食品！