酸菜鱼泡菜，是一道兼具酸甜可口和辣味十足的经典美食。下面，就让我们来一起学习一下如何制作这道美味佳肴吧！

食材准备：

1. 鱼：鲫鱼或草鱼（约500克）

2. 酸菜：半个

3. 泡菜：适量

4. 干辣椒：适量

5. 葱姜蒜：适量

6. 料酒、生抽、盐、糖：适量

7. 鸡精：1勺

8. 食用油：适量

制作步骤：

1. 将鱼去鳞去内脏，用水冲洗干净，切成块状，撒上盐和料酒腌制15分钟；

2. 将酸菜切成小段，用水洗净，挤去多余水分；

3. 将泡菜用水洗净，切成小段备用；

4. 将葱姜蒜切末备用；

5. 热锅冷油，加入干辣椒，煸炒出香味；

6. 加入葱姜蒜末，煸炒出香味；

7. 加入酸菜和泡菜，煸炒均匀；

8. 加入适量的水，烧开后放入鱼块，小火煮熟；

9. 加入生抽、糖和鸡精，调味均匀；

10. 最后，撒上葱花即可。

酸菜鱼泡菜的做法大全就介绍完了。这道菜色香味俱佳，酸辣可口，既可口又健康。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也感受到生活的美好！