呈味核苷酸二钠（Monosodium Glutamate，MSG）是一种常用的调味品，广泛应用于食品加工和餐饮业。然而，对于MSG是否有害的争议一直存在。

一些研究表明，摄入过量的MSG可能会引起头痛、恶心、心悸、胸闷等不适反应，这些反应被称为“中国餐馆综合症”。一些人甚至认为，长期摄入MSG还可能导致神经系统疾病、肥胖症、心血管疾病等健康问题。

然而，这些研究并没有得到一致的支持。许多专家认为，摄入适量的MSG对绝大多数人来说是安全的。根据美国食品药品监督管理局（FDA）的规定，MSG是一种被广泛认为安全的食品添加剂，被列为GRAS（一般认为安全）物质。

此外，MSG在食品中的使用量也受到严格限制。在欧洲、美国等地，对MSG的使用量都有明确规定，以确保其安全性。因此，只要按照规定使用，摄入适量的MSG不会对大多数人造成危害。

总之，虽然一些研究表明摄入过量的MSG可能会引起不适反应，但摄入适量的MSG对绝大多数人来说是安全的。在食品加工和餐饮业中使用MSG时，应该遵循相关规定，确保其使用量在安全范围内。