铁锅排骨是一道家常菜，制作简单，味道鲜美，深受人们的喜爱。但是，如何让排骨炖得软烂可口，却是让许多人头疼的问题。下面，我们来探讨一下铁锅排骨炖多久会软烂的问题。

首先，要选择好排骨。排骨的选择是关键，新鲜的排骨颜色鲜红、肉质细嫩，而老的排骨则呈暗红色、外表粗糙，肉质也比较硬。所以，在购买排骨时，一定要选择新鲜的，肉质细嫩的排骨。

其次，要先焯水。将排骨放入锅中，加足够的水，烧开后撇去浮沫，煮2-3分钟左右，然后捞出过一下冷水，以去除血水和杂质，这样炖出的排骨会更加干净、鲜嫩。

接着，要加入调料。将焯过水的排骨放入铁锅中，加入适量的盐、姜片、葱段、料酒等调味料，还可以加入一些自己喜欢的调料，如八角、桂皮等，这样能让排骨更加香味浓郁。

最后，炖的时间也非常关键。一般来说，炖排骨的时间需要根据排骨的大小和硬度来确定。如果是小排骨的话，一般炖20-30分钟即可，而大排骨则需要炖60-90分钟。炖排骨时，火候要适中，不能过旺或过弱，以免影响炖出来的口感。

总之，铁锅排骨炖多久会软烂，需要根据实际情况来确定。选择好排骨、焯水、加入调料、掌握好炖的时间，这样炖出来的排骨就能软烂可口、香味浓郁了。