腌制咸蒜是一种美味又健康的家常小菜，它不仅可以搭配饭菜食用，还可以直接当做零食吃。下面就为大家介绍一下腌制咸蒜的正确方法和比例图片。

首先，准备好所需材料：新鲜嫩蒜500克、盐80克、白醋200毫升、白糖30克、生抽适量、红辣椒适量、八角适量、花椒适量、姜片适量。

其次，将嫩蒜洗净后去掉根部，用刀背拍打，使其表面裂开，方便入味。

接着，准备腌制调料。将盐、白糖、生抽、红辣椒、八角、花椒、姜片和白醋混合在一起，搅拌均匀。

然后，将调料倒入装有嫩蒜的容器中，注意调料要淹没嫩蒜。用保鲜膜将容器口封好，放入冰箱冷藏室腌制4-5天即可。

最后，腌制好的咸蒜呈淡黄色，口感鲜嫩爽脆，香气四溢，非常美味。

下面是腌制咸蒜的比例图片，供大家参考：

嫩蒜500克

盐80克

白醋200毫升

白糖30克

生抽适量

红辣椒适量

八角适量

花椒适量

姜片适量

希望这篇文章能够帮助大家正确腌制出美味的咸蒜，享受健康又美味的小食品。