白果和开心果虽然都属于坚果类食物，但它们在外观、口感和营养成分上都有所不同。

首先，在外观方面，白果和开心果的外壳颜色和纹理都有所差异。白果的外壳颜色通常为深棕色或黑色，表面有细小的凹凸纹路，而开心果的外壳则呈淡褐色或浅黄色，表面有条纹状花纹。此外，白果的大小较小，形状近似圆形，而开心果则较长而扁平，呈椭圆形。

其次，在口感方面，白果和开心果也有所不同。白果的质地相对较硬，咀嚼时需要一定的力气，口感稍微有些粉糯。而开心果则更加柔软，口感更加脆嫩，且含有一定的油脂，味道更加浓郁。

最后，在营养成分方面，白果和开心果也存在差异。白果富含蛋白质、纤维素和多种矿物质，如铁、钙、锌等，有利于增强身体免疫力和促进骨骼健康。而开心果则富含维生素E和单不饱和脂肪酸，有利于保护心血管健康和降低胆固醇。

综上所述，虽然白果和开心果都是坚果类食物，但它们在外观、口感和营养成分上都存在差异。因此，在选择食用时，需要根据自己的口味和营养需求做出选择。