干冰是一种非常特殊的物质，它是二氧化碳的固态形式。干冰在常温下不会变成液体，而是直接从固态转变成气态，这个过程我们称之为“升华”。因为干冰的这种特殊性质，很多人都会想知道：干冰可以把水冻住吗？

答案是肯定的。干冰的温度非常低，可以达到零下78.5摄氏度。将干冰放到水中，水的温度会非常快地降低，水分子会凝结成冰，水就被冻住了。这也是为什么干冰可以用来制作冰淇淋的原因，因为它可以非常快速地将混合好的奶油、糖和其他成分冻住。

不过，需要注意的是，干冰的温度非常低，直接接触皮肤会导致皮肤的冻伤，甚至会引起组织坏死。在使用干冰时，一定要注意安全，戴上手套等防护措施。

总之，干冰可以把水冻住，是一种非常有用的物质，但是在使用时需要注意安全。