酱牛肉是一道非常美味的传统中式菜肴，如果家庭自制的酱牛肉做多了，怎么储存才能保持它的鲜美味道呢？

首先，我们要选择一个干净、干燥、通风的容器，最好是密封性好的玻璃瓶或塑料盒。在储存之前，要先把酱牛肉晾干，去掉多余的水分和油脂，避免在储存过程中发霉变质。

然后，将酱牛肉放入容器中，按照个人口味可以选择不同的分量，再加入适量的酱汁，将其完全覆盖。如果酱汁不够，可以再加入一些蒸熟的米饭或者白酒，这样既可以增加酱汁的量，也可以增加酱牛肉的口感。

最后，将容器密封好，放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。如果要长时间保存，可以放入冰箱中，冷藏保存。这样可以避免酱牛肉发霉变质，同时也可以增加其保存时间和口感。

需要注意的是，酱牛肉虽然可以长时间保存，但是最好在一个月内食用完毕，以保证食用安全和口感。在食用前，可以将其取出，稍微加热或者煮一下，这样可以增加其口感和美味程度。

总之，家庭制作酱牛肉的储存方法非常简单，只要注意干燥、通风、防潮、避光和密封即可。这样可以保持酱牛肉的美味和食用安全，让我们在平时也可以享受到美味的酱牛肉。