新鲜蕨菜是春季的一道美味佳肴，但有时我们会买回来太多，没法一次吃完。那么，应该如何保存新鲜蕨菜呢？

首先，我们要将蕨菜用水冲洗干净，摆放在厨房纸巾上，让其自然晾干。然后，将蕨菜切成适当大小的段，装入塑料袋中，尽量将空气挤出，用夹子封紧口袋。接下来，将塑料袋放入冰箱，存放在温度为0-4℃的冷藏室内，可保存3-5天。

如果储存时间超过5天，建议将蕨菜煮熟再冷藏或冷冻保存。将蕨菜放入滚水中焯烫1-2分钟，捞起后放入冷水中浸泡，使其快速冷却，捞出后晾干，用同样的方法装入塑料袋中，放入冰箱冷藏或冷冻室中保存。

需要特别注意的是，蕨菜是含有草酸的植物，草酸在体内与钙结合后形成草酸钙，会影响人体对钙的吸收。因此，在食用蕨菜时，建议先焯烫后再食用，或加入一些富含钙质的食物，如豆腐等，以增加钙的吸收。

总之，正确的保存方法能够保持蕨菜的新鲜和营养，让我们能够尽情享受春季的美食。