羊肉丸子是一道非常美味的传统菜肴，但是由于羊肉本身的特殊气味和膻味，很多人会觉得羊肉丸子有些难以下咽。那么，如何让羊肉丸子更加美味、不膻味呢？

首先，要选用优质的羊肉。优质的羊肉应该是红色、有光泽、肉质细腻、无异味和杂质，这样做出来的羊肉丸子口感更好，不会有膻味。

其次，要注意调料的搭配。在制作羊肉丸子时，可以加入适量的姜、葱、蒜、料酒等调料，这些调料可以去除羊肉的膻味，同时也能提升羊肉的口感。

接着，要掌握好制作的技巧。在制作羊肉丸子时，可以先用手将羊肉搓匀，再加入适量的调料，用手搅拌均匀后，再用手揉成丸子状。在煮的过程中，可以加入一些食醋，这样可以去除丸子表面的油腻感，使丸子更加爽滑。

最后，可以根据个人口味加入一些其它的调味料，例如辣椒粉、花椒粉等，这样可以让羊肉丸子更加有特色。

总之，制作羊肉丸子时，选好肉、搭配好调料、掌握好技巧，就可以做出美味不膻的羊肉丸子了。