抓饭是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点就是粒粒分明，每一粒米饭都能够独立存在。那么，要想做出粒粒分明的抓饭，有哪些要点呢？

首先，选择好米饭是关键。要想让饭粒分明，必须选择粘性较好的米，例如日本米、泰国香米等。这些米质柔软，含水量较高，容易吸收调料味道，并且煮出来不容易糊底。

其次，煮饭的水量也很关键。如果水量过多，米饭容易煮烂，而水量过少则容易糊底。一般来说，煮米饭的水量应该是米饭重量的1.2-1.3倍，再根据个人口感适当调整。

第三，煮饭的火候也很重要。在煮饭的过程中，要注意火候适中，不要过旺或过弱。如果火候过旺，米饭容易糊底，而如果火候过弱，则米饭容易煮烂。

最后，翻炒的技巧也很重要。在做抓饭的时候，要将煮好的米饭倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，不断将饭粒拨散，使其更加分明。同时，也要注意火候适中，不要过旺或过弱，以免煮糊或煮糊底。

通过以上几个方面的注意，就可以做出粒粒分明的抓饭了。当然，除了以上几个要点之外，还要注意调料的选择和用量，只有味道适中，才能让抓饭更加美味可口。