干鱿鱼是一种非常美味的海产品，但是切干鱿鱼时可能会遇到一些困难，尤其是如果你想让它卷起来。下面是一些切干鱿鱼的技巧，可以帮助你让它卷起来。

首先，要选择质量好的干鱿鱼。干鱿鱼应该是新鲜的，没有异味，并且颜色应该是均匀的。如果干鱿鱼的颜色不均匀，可能是它没有完全晒干或者是已经变质了，这样切起来会很困难，并且也不会卷起来。

其次，要使用锋利的刀。使用锋利的刀切干鱿鱼可以使切口整齐，这样它就可以更容易地卷起来。切干鱿鱼时，应该用一把大刀，以便可以轻松地将干鱿鱼切成薄片。

第三，要正确地切干鱿鱼。要让干鱿鱼卷起来，应该将干鱿鱼切成长条状的薄片。切干鱿鱼时，应该将刀垂直于干鱿鱼，然后将干鱿鱼切成薄片，但是不要切断。然后将干鱿鱼横向切一刀，这样就可以将干鱿鱼切成长条状的薄片了。

最后，要将干鱿鱼浸泡在热水中。将干鱿鱼放入热水中，可以使它更容易地卷起来。干鱿鱼应该放入热水中约2分钟，然后捞出来晾干。这样，干鱿鱼就可以卷起来了。

总之，切干鱿鱼需要一些技巧，但如果你按照上述步骤来做，你就可以让它卷起来了。记住，选择好的干鱿鱼，使用锋利的刀，正确地切干鱿鱼，将干鱿鱼浸泡在热水中，这样你就可以享受美味的干鱿鱼了。