高压锅炖鸡是一种简单而美味的家常菜。如果想让这道菜更加美味，有几个小技巧可以帮助你。

首先，选择好的鸡肉是非常重要的。建议选用老母鸡，因为它的肉质更加鲜美。在准备鸡肉的时候，可以将鸡肉切成块状，这样可以更加容易入味。

其次，需要在锅中加入适量的调料。一般来说，可以放一些姜片、葱段、料酒、盐和鸡精。这些调料可以使鸡肉更加鲜美，同时也可以去除鸡肉中的腥味。

接下来，将高压锅加热至锅内的水沸腾后，放入鸡肉块。然后将锅盖盖上，等待高压锅中的压力上升到合适的程度后，调低火力并保持压力，炖煮20-30分钟左右即可。

最后，如果想让高压锅炖出的鸡肉更加入味，可以在炖煮过程中适当加入一些鲜菇、胡萝卜等蔬菜，这样不仅可以增加鸡肉的营养，还可以让整道菜更加美味可口。

总之，高压锅炖鸡是一道非常实用的家常菜，通过掌握一些小技巧，可以让这道菜更加美味可口，让你的家人和朋友都能够品尝到你的好手艺。