“食品安全事件”媒体报道的反思
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作者: 郝治丽
摘要：从去年年底的圣元奶粉事件，到今年的皮革奶、瘦肉精、染色馒头、假薯粉、牛肉膏等事件，数月间，食品安全事件频发，食品安全问题成为舆论关注的焦点。文章就“食品安全事件”媒体报道中存在的问题进行反思，寄希望于今后更加真实、客观、平衡、人性化的食品安全事件报道。
关键词：食品安全事件；媒体；反思
从去年年底的圣元奶粉事件，到今年的皮革奶、瘦肉精、染色馒头、假薯粉、牛肉膏等事件，短短数月，食品安全事件频发，食品安全问题成为舆论关注的焦点。全国的广播、电视台、报纸、网络媒体进行了不同程度的跟进报道，在迅速告知公众事件原貌，监督相关部门推进事件合理解决、促进食品安全立法等方面的做法可圈可点，但是，在媒体的报道中，也存在一些问题，比如为了追求轰动效应，夸大事件本身，误导社会舆论；信息传播的失衡，使舆论呈现一边倒的趋势；报道中人文关怀缺失，激发公众怨愤，影响社会稳定等。本文就媒体报道中存在的这些问题进行反思，寄希望于今后更加真实、客观、平衡、人性化的食品安全事件报道。
一、防止主观臆断，正确引导舆论
民以食为天，食以安为先。食品安全关系国计民生，牵动着政府和百姓的心，全国上下对食品安全事件关注度极高，所以，在众目睽睽之下，媒体如何介入食品安全事件，做真实而客观的报道是对媒体从业道德和能力的考验。2010年8月份发生的圣元奶粉事件，媒体就暴露了其在食品安全事件报道中不足和缺陷。8月5日，率先由《健康时报》报道了“武汉三名女婴性早熟”的病例，后调查发现，三名女婴的家长均称孩子曾食用过“圣元优博”奶粉，他们怀疑孩子的性早熟和圣元奶粉有关。此报道只是圣元奶粉事件的一个引子，在报道中记者用词准确，并未将婴儿“性早熟”的诱因指向圣元奶粉，但是在以后的报道中，报纸直接去“嫌疑”二字，《武汉三女婴食用某品牌奶粉后出现性早熟 乳房开始发育》一文直接将“某品牌”奶粉定位为致病原因，尤其凤凰卫视连线圣元公司进行直播后，圣元奶粉成为名副其实的“元凶”。此时，其他媒体纷纷追踪报道，各地的“性早熟”案例浮出水面，报道中都无一例外的指向圣元奶粉，一时间圣元深陷“激素门”。直到8月15日卫生部召开新闻发布会回应圣元事件，宣布“市场上抽检的圣元乳粉和其他婴幼儿乳粉激素含量没有异常”，持续一月之久的圣元奶粉事件才得以平息。
纵观事件始末，我们可以看出此次报道属于严重的媒介主观臆断、先入为主，在没有经过详细调查和考证的前提下，就断章取义，将婴儿的早熟原因归咎于圣元奶粉。无独有偶，2011年2月，“致癌皮革奶惊现市场”，“皮革奶比三聚氰氨奶更惊人”，“皮革奶长期食用可致人死亡”，“皮革奶再现，中国奶的信任危机”，类似的文章在互联网上大量出现，尤其一篇标题为“内地皮革奶粉死灰复燃，长期食用可致癌”的文章被各大商业门户网站大量转载后，盛传之下，“皮革奶”再次进入人们的视野，引起了相关部门高度关注，2月18日，各地纷纷就皮革奶出来回应：XX地乳制品未发现“皮革奶”。又是奶业市场的一场虚惊，一场媒体夸大报道带来的乌龙事件。然而，这却严重影响了消费者对国产奶粉的消费信心，2月27日，中央电视台《国产奶粉的“危”与“机”》节目调查显示，有七成受访者表示不选择国产奶粉。接二连三的事件使国产乳业步入危机时代。
且不论乳制品企业自身的问题及媒体应该为乳业的发展承担怎样的责任，从媒体作为社会的守望者，正确舆论的引导者的角度讲，首先应该检讨自己疏于核实新闻事实、违背新闻真实性和客观性、把关不严等有违新闻职业道德要求的行为，吸取教训，深刻反思在“食品安全事件报道”上的失误，注重在平时的生活和工作中培养“事实就是”的思想作风和工作作风，以新闻专业主义严格要求自己，提高自身的职业道德和社会责任感，时刻铭记“食品安全无小事，报道食品安全事件是大事”，使食品安全事件的舆论向着正确的方向发展。
二、防止信息源单一，保证信息平衡
新闻的平衡性，不仅包括信息报道中不同意见、态度和观点的平衡，还包括信息获取来源、手段和途径的平衡。媒介的一项重要任务就是要兼顾和平衡，它意味着传媒和传媒人要与任何一个利益集团、任何一种社会意见表达、任何一种社会情绪宣泄保持适当的距离，成为多元利益表达和情绪宣泄的协调者、平衡器。“食品安全事件”直接的参与者一是食品生产者，一是食品消费者，在事件范围内二者是相互对立的。除此之外，还有政府管理部门、权威专家或学者，他们是事件的间接参与者，同时也是重要的参与者，他们独立于食品安全事件的直接参与者之外，他们的意见和观点更为权威、更为客观，但他们也依赖于媒体对其观点的关注以及关注程度。所以，媒体要想体现出它对新闻平衡性价值准则的恪守，在食品安全事件中，主要表现就是为食品生产者、消费者、政府管理部门、权威学者提供公平的发言机会和空间，给予同样的关注，客观、公正的对他们言论、行为做出报道。
但是，我们看到食品安全事件的报道并非这样。在圣元奶粉事件中，大众媒体不约而同地与公众也即消费者站在了一边，大量报道各地婴儿“性早熟”案例，将圣元奶粉推向舆论的风口浪尖，质疑声一片。作为被动者的圣元公司，虽然强调“产品不存在添加任何‘激素’等违规物质的行为”，但是在媒体与民众“轰轰烈烈”揭露的“激素门”、“公关门”、“奶源门”各种门中显得微不足道。在卫生部未公布检测结果之前，像权威专家或学者这样的中间人的话语理应得到大众媒体的青睐，但是，在舆论一致导向奶粉是婴儿性早熟始作俑者的大背景下，纵使专家强调“儿童性早熟致病原因比较复杂，绝大部分病因不明”，也被排除在媒介话语边缘，圣元奶粉事件报道中出现了信源单一、舆论向消费者一边倒的局势，致使整个事件由最初的判断失误到最后的一错再错，圣元蒙冤，媒体的公信力降低。2011年4月份发生的“牛肉膏事件”，也因媒体过分关注牛肉膏本身的质量及其危害问题，弱化对商家为谋取暴利利用牛肉膏造假的报道，使舆论走向有失偏颇。
这些事件都是媒体信息传播失衡的教训，大众媒体一定要前事不忘后事之师，树立正确的价值观，在新闻选择、加工、编辑的过程中避免信息失衡，并且致力于为社会提供一个宽容、畅达的交流平台，让各种观点充分展现，实现我们所期待的“和而不同”的社会局面。尤其在食品安全事件中，大众媒体更不能根据个人主观好恶或是感情用事、同情弱者，而是要以一个新闻从业者过硬的职业素养客观公正的对待事件的当事人，给予每个当事人平等的参与机会。
三、避免一哄而上，注重人文关怀
食品安全关系到人的生命，没有什么可以凌驾于人的生命之上，所以，“食品安全事件”的报道人文关怀也是报道中应有之义。媒体的人文关怀主要体现在媒体的教育功能上，比如普通民众如何鉴别出假冒伪劣食品保护自身安全，以及如何通过法律手段维护自身权益等类似问题都需要媒体帮助解答。
在圣元奶粉事件中，全国的大部分媒体一哄而上，盲目跟风，深陷于揭露圣元的种种劣行以及各地层出的“性早熟”案例报道，对“性早熟”知识的教育普及却远远落后于妈妈们对育儿知识尤其是“微小青春期”知识的需求，以至于后来卫生部出面澄清了圣元奶粉及其他奶粉激素含量正常，也未能使全国的妈妈们对婴儿的早熟释怀，在大众媒体呈现的舆论高压下，她们对国产乳业的信心大打折扣。事件后期，关于各地儿童救治情况的相关后续报道也没有跟上。这在今年发生的食品安全事件中，媒体旧病重犯。不顾短时间内集中报道食品安全问题会产生的放大效应，埋头批露食品生产者不法的生产过程，放大食品生产者对消费者生命和安全的漠视态度，以追求轰动为目的、以充满煽情的描写手段，满足了一小部分人的猎奇心理，却使大部分人沉浸在媒体营造的食品恐慌之中，造成公众对生存环境和社会的不满和抱怨，甚至失去信心。
媒体人文关怀的缺失还表现在对受害消费者的报道稀少，对其维权意识的关注度低，在与劣质产品生产者、监督者之间的这场战争中，好像只有大众媒体在参与，消费者的声音很微弱，他们更多的是通过网络参与对食品生产者和监督者的讨伐，这种零碎的意见表达和充满情绪化的语言很难起到维护他们利益的作用。在这种情况下的媒体缺位，不但证明其没有承担起引导公众积极维权的社会责任，反而起到了反作用，那就是使公众走向了非理性化甚至是非法的维权道路，走向了构建和谐社会建设的背面，也影响着大众媒体对公众食品消费信心的重塑。所以，媒体作为公众的代言人，无论何时，也不能忘记自己的“全心全意为人民服务”的责任和使命，要时刻保持与人民的密切联系，始终将“以人为本”的社会主义核心价值观念贯彻在生活和工作的始末。
吃一堑，长一智。食品安全事件的报道留给我们的教训是深刻的，我们只有在此基础上深刻的反思，从思想上和行动上改过，才能在今后的食品安全事件报道中开辟出一条更有利于维护人民群众利益、有利于实现媒体守望环境者的角色责任、有利于构建社会主义和谐社会的报道之路。
参考文献：
喻国明.记者应成为信息不对称社会的平衡者[J].青年记者,2008(11).
（作者单位：河北经贸大学）
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