地沟油,从哪里来到哪里去

来源:用户上传      作者: 本刊编辑部

　　地沟油，实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。但是，由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。
　　地沟油问题由来已久，国务院办公厅2010年7月发布文件，决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作，试图从源头上管理监控，彻底斩断地沟油市场中的黑色产业链。
　　
　　从哪里来到哪里去
　　
　　一般来讲，地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油。二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
　　地沟油的非法去向普遍来说有两种：一是通过粮油市场流到酒楼餐馆再危害食客的就餐安全。二是通过零售商等途径以次充好，换上“品牌”包装流入到家庭用油。
　　地沟油的危害在于，在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化。一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，产生对人体有重毒性的物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿，所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。
　　不过，任由地沟油流入排污管道也不是好的选择。一方面，油跟水不混溶，但是很容易附着在排污管道上。时间长了，会影响管道的运行。另一方而，它在自然环境中进一步氧化，不仅产生的恶臭影响空气质量，有害的氧化产物也给环境带来一定的威胁。
　　无论是在中国还是外国，食物加工产生的废弃油脂都是一个巨大的问题。它本来是不应该进入地沟的，正所谓“垃圾是放错了地方的资源”，对于这些废弃的油脂，它们应该有更好的用途。
　　从化学的角度来看，地沟油的主要成分依然是植物油――一种可以燃烧的有机物。所以，废弃油脂的利用，最容易想到、也最常规的就是用作燃料。不过与普通柴油相比，地沟油粘度大、杂质多，因此需要经过一定的处理才能像普通燃料那样使用。这种经过处理的燃料可以用于交通工具，也可以用于发电、处理垃圾、供暖系统等。
　　地沟油经过处理后还能用于建筑。在20lO年的美国化学会春季年会上，一家美国公司开发出劣质油的新用途――节能涂料。据介绍，虽然废弃食用油通常有异味，但是制造出来的涂料却是没有气味的。这种用废弃食用油做成的涂料当环境温度高于某个值的时候，它会反射阳光的热量；而低于那个温度的时候，它就会吸收阳光的热量。这样，它就有助于保持房子里边的冬暖夏凉，从而减少总的能量消耗。而且，改变制作配方，还可以改变这个“转折温度”。根据所加的添加剂，它还可以呈现不同的颜色。它可以用于各种材质的房顶，能够持续多年，然后再次刷涂。据估计，如果进一步的测试结果依然良好，这项技术有望在三年后实现商业化。
　　此外，地沟油做的醇酸树脂可以用于做防锈底漆，还能加工成防腐材料，但这些目前受限于成本和提炼技术等问题，尚没有大规模的推广。
　　
　　地沟油问题需要共同努力
　　
　　“地沟油”是一个严重的社会问题，严重地影响了人们的生活。
　　执法机关打击、处罚等手段只能治标，不能治本。从可持续发展的角度说，地沟油是垃圾，而合理利用的地沟油却又能成为宝贵的资源。
　　合理地回收利用地沟能够减少对于传统燃料的需求。更重要的是，回收地沟油避免了它流入环境，对于环保而言是治本之道。
　　对于餐饮和食品加工企业来说，把废弃的食用油尽可能地收集好，避免它进入非法企业手中。把这些收集的油提供给合法的再利用机构，也就从根本上杜绝了被非法利用的机会。
　　对于从事废弃食用油回收利用的机构而言，尽可能地为餐馆、食品加工企业乃至个人提供方便的收集装置，并且主动上门收集，必然会大大增加人们的配合程度。
　　总体而言，把地沟转化为生物燃料或者其他合理的用途，依然需要相当的成本。这种产业是否有利可图，将影响到投资者的积极性。但是，除了直接的经济效益，它毕竟还有很大的社会效益。如果直接的经济效益不足以支撑这个行业，就需要由政府通过一定的措施来调节。即使是用税收优惠甚至经济补贴来刺激，依然是值得的。毕竟，社会效益对于投资者不一定有吸引力，但是对于政府来说是至关重要的。

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