氮磷钾用量对红心萝卜生长及产量和色素的影响

来源:用户上传      作者: 秦文斌等

　　红心萝卜,因其心皮全红,质地脆嫩,色素含量高而广受欢迎,其所含的萝卜红是天然的色素之一,在食品添加剂,食品医药等领域广泛应用〔1〕。随着生活水平的提高,天然色素萝卜红越来越受到人们的喜爱。发展红心萝卜,对推动本地区农业种植结构调整,发展地方经济,增加农民收入,有着非常重要的意义。本试验初步探讨了氮、磷、钾3种养分对红心萝卜的生长及产量和色素的影响,通过合理施肥,可有效提高红心萝卜的产量和色素含量,对改进栽培技术,平衡施肥,发挥新品种的生产潜力,为本地区推广红心萝卜栽培提供参考。
　　
　　1材料和方法
　　1.1材料
　　江苏丘陵地区镇江农科所选育的新品系镇红90;萝卜红色素标准品(重庆武隆仙女山天然色素厂生产)。
　　1.2方法
　　2008年8月底-12月在本所蔬菜试验基地露地栽培,黄壤土,土壤肥力中等。pH 6.5,有机质含量1.5 %,含全氮1.5 g/kg,有效磷5.8mg/kg,有效钾60.0 mg/kg。播种前每667 m2施腐熟人畜粪2 500 kg。采用小高垄,垄高40 cm,垄宽45 cm,沟宽15 cm,打窝直播,每垄2行, 株距25 cm。氮、磷、钾三因素各设高、中、低3个水平 ,共9个处理(见表1),每处理60株,3 次重复。
　　施肥时间分别为2008年9月25日、10月10日、10月25日、11月10日,施肥量依次占总施肥量的15 %、25 %、40 %、20 %。整个生长期采用滴灌,保持土壤湿润。2008年8月30日播种,每窝3粒,幼苗3叶龄时匀苗,每窝留1株,2008年12月10日收获。
　　收获时测定单株鲜质量、茎叶鲜质量、肉质根鲜质量,测量最大叶片长、宽和肉质根纵径、横径。
　　1.3色素测定
　　去叶留柄,洗净擦干,分别切取叶柄、根头、肉质根,将肉质根称重后目测纵剖平分 ,一半用于测定含水量,另一半浆渣用自动分离机获取汁液,测定汁液色素浓度。
　　 采用汁液法测定色素含量。〔2〕
　　 色素含量(‰) = 1000×含水量(%)×汁液浓度(g/mL)
　　 色素积累量(g) = 原料重量(g)×色素含量(‰)
　　
　　
　　
　　
　　2结果与方法
　　2.1不同氮磷钾处理对植株形态的影响
　　由表2可以看出,氮对植株生长作用明显,随氮素水平的提高,植株株高、开展度、最大叶长、最大叶宽、肉质根纵径、肉质根横径均明显增加,N2、N3处理的植株生长量均显著高于N1处理的植株生长量,N2、N3处理间未达显著水平。不同磷、钾肥处理水平对植株茎叶生长无显著影响。
　　2.2不同氮磷钾处理对植株产量和经济系数的影响
　　由表3可以看出,随氮素水平的提高,单株鲜质量、茎叶鲜质量,肉质根鲜质量均依次提高。N2、N3处理间未达显著水平,但均显著高于N1。经济系数随氮素水平的提高而降低。
　　不同施磷水平处理间植株产量差异不显著,经济系数随供磷水平的提高而降低,P3显著低于P1和P2。
　　不同施钾水平处理间植株差异不显著,经济系数差异不显著。
　　2.3不同氮磷钾处理对植株肉质根色素的影响
　　由表4可以看出,随着供氮水平的提高,肉质根色素含量依次降低,N1显著高于N2、N3,呈极显著差异, N1氮素水平下是18.6 ‰,N2、N3氮素水平下分别是13.9 ‰,12.5 ‰,N2、N3两者之间并无显著差异,但色素产量N2、N3却显著高于N1, N1氮素水平下每株是3.0 g,N2、N3氮素水平下分别是每株4.8 g和4.1 g。
　　
　　3 小结
　　氮肥施用量的提高有助于红心萝卜植株的生长,株高、开展度、最大叶长、最大叶宽、肉质根伸长、膨大均呈现正相关关系;随供氮水平的提高,色素含量呈反相关关系,经济系数降低,但色素产量却显著提高。同时也说明,红心萝卜肉质根的形成过程中需要大量氮磷钾等矿质营养,对钾的需求量大,钾可以促进肉质根膨大而提高产量和品质,而对磷不敏感〔3〕。通过本试验,进一步说明,科学施肥应当充分考虑氮、磷、钾合理搭配使用,促进植株快速生长,进一步提高红心萝卜的产量和色素的含量。另外,氮磷钾肥之间的相互作用的效应以及在色素积累中的作用仍需进一步研究。
　　
　　参考文献:
　　[1]董全,李洪军,尚永彪,等.食用天然色素―萝卜红研究进展[J ].保鲜与加工,2004 (6) :9- 11.
　　[2]吕发生,何晓蓉,罗永统,等.红心萝卜肉质根色素含量的测定[J ].西南农业学报,2004 ,17 (6) :763 - 765.
　　[3]张振贤,梁书华.根菜类蔬菜肉质根形成生理研究进展[J ].山东农业大学学报,1994 ,25(2) :249～254.

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