大蒜高产创建栽培技术规程

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　　一、深翻整地、施足基肥
　　大蒜以土层深厚、肥沃、疏松、排水优良的砂质土壤为宜。大蒜前茬收获后立即清地，亩施腐熟的有机肥5000～6000kg，复合肥80～100kg，并配施一些钙、镁、硫肥。然后深翻30cm左右，精耕耙平。
　　二、精细播种、培育壮苗
　　（一）精选种瓣
　　种瓣是大蒜幼苗的主要营养来源，其大小好坏对产品器官形成的影响很大。因此，应根据品种特性，选头大、瓣大、瓣齐的蒜头作种，播种前掰瓣并剔除霉烂、虫蛀、破碎的蒜瓣，按大小分为3级，播种时先播一级种瓣（百瓣重500g左右），再播二级种瓣（百瓣重400g左右），三级种瓣（百瓣重小于300g）一般不作种。不同级别种子要分别栽种、不要混栽。
　　（二）适时播种
　　大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，降低越冬能力，引起二次生长，影响大蒜品质。播种过晚，则蒜苗小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握播种期。
　　（三）合理密植
　　蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。应按品种的特点做到适当密植，一般亩栽4～5万株;早熟品种适当密些，以亩栽5万株左右为好;中晚熟品种应适当稀些，以亩栽4万左右为好。
　　（四）适当浅栽
　　1.适时播种。大蒜播种的最合适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒冬季不被冻死，并为植株抗寒力强，在严冬季不致被冻死，并顺利通过春化打下良好基础。如播种过早，幼苗在赿冬前生长过旺会消耗养分，降低越冬能力，还可能再行春化，引起第2次生長，第2年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，赿冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握种期。
　　2.合理密植。“深葱浅蒜”，大蒜适宜浅栽，覆土厚度3～4cm为宜。采用沟栽时，可开10cm深的沟，栽前先填土3～4cm，之后摆蒜，种蒜高约3cm。耧平畦面，覆土厚度即为3～4cm。密植是增产的基础。蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。应按照品种的特点做到适时密植，使每亩有较多的株数。密度宜掌握在每亩栽4万株左右，行距16～18cm，株距10cm左右，每亩用蒜种150kg左右。
　　3.播种方法。俗话说“深栽葱子浅栽蒜”是农民多年实践得出的结论。大蒜播种一般适宜深度为3～4cm。大蒜播种方法有两种：一种是播种，即将种瓣插入土中，播种后覆土，踏实;另一种是开沟播种，即用锄头开一条浅沟，将种瓣点播土中。播后覆土厚度2cm左右，用脚轻度踏实，浇透水。为防止干旱，可在土上覆盖两层稻草或其他保湿材料。
　　4.覆盖地膜。大蒜地膜覆盖增产效果明显，与陆地栽培相比，覆盖地膜能改善大蒜生长的微环境条件，促进大蒜的生长发育，从而达到早产、高产的目的。研究表明：大蒜地膜栽培，抽薹时间可提前6～10天，成熟期提前5～8天，增产蒜薹55.35%，增产蒜头44.8%。
　　一般先播种后盖膜。盖膜要严密，压紧。做到膜紧贴地面，无缝隙，膜无皱折，有破损时及时用土堵上。
　　三、田间管理
　　（一）追肥
　　大蒜幼苗生长期虽有种瓣养分，但为促进幼苗生长，增大植株的营养面积，仍应适期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥应施速效肥，以免脱肥而出现尖发黄。大蒜追肥一般是3～4次，一是催苗肥：大蒜出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗，忌施碳铵以防烧伤幼苗。二是盛长肥：播种60～80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每亩20～30担、硫铵10kg、硫酸钾或氯化钾5kg。孕薹肥：种蒜栏母后，花芽和鳞芽陆续分化进入花径伸长期，蒜头也开始缓慢膨大，因而需养分多，应重施速效钾、氮肥（复合肥更好）10～15kg。“于现尾”前半个月左右施入（可剥苗观察到假径下部的短薹），以满足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生长。蒜头膨大肥：早熟和早中熟品种，由于蒜头膨大时气温还不高;蒜头膨大期相应较长，为促进蒜头肥大，须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥。追肥应于蒜薹采收前进行，当薹蒜采收后即有丰富的养分促进蒜头膨大。若追肥于蒜薹采收进行，则易导致贪青减产;若田土较肥，蒜叶肥大色深，则可不施膨大肥;中、晚熟品种由于抽薹晚，温度较高，收薹后一般20～25天左右即收薹，因此也可免追膨大肥。
　　（二）水分管理
　　齐苗期：一般播种1周即齐苗。追施齐苗肥后，若田土较干，可灌水1次，促苗生长。幼苗前期：幼苗期是大蒜营养器官分化和形成的关键时期。大蒜齐苗后进入幼苗生长前期，齐苗后灌水1次，要控制灌水，并注意秋雨后田间的排水工作。幼苗中后期：以越冬前到退母结束为标志。越冬前许多地方降雨已明显减少，土壤较干，应浇灌1次;越冬后气温渐渐回升，幼苗又开始进入旺盛生长，应及时灌水，以促进蒜叶生长，假径增粗。抽薹期：蒜苗分化的叶已全部展出，叶面积增长达到顶峰，根系也已扩展到最大范围，薹蒜的生长加快，此期是需肥水量最大的时期，应于追孕薹肥后及时浇灌抽薹水。“现尾”后要连续浇水，以水促苗，直到薹前2～3天才停止浇水，以利贮运。蒜头膨大期：蒜薹采收后立即浇水以促进蒜头迅速膨大和赠重。收获蒜头迅速膨大和增重。收获蒜头前5天停止浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。
　　（三）中耕除草
　　可于播种至出苗前喷除草剂。扑草净：对防除蒜地的马唐、灰灰菜、蓼、狗尾草等有效。50%的扑草净每亩用药100～150g。西马津和阿特拉津：每亩用药120～240g。对以单子叶禾本科杂草为主的蒜田，每亩用大惠利120～150g于播种后5～7天加水30～50kg稀释，晚间喷雾。以双子叶阔叶草为主的蒜田，每亩用25%恶草灵120～150mL，或24%果尔45～60mL于播种后7～10天加水40～60g，晚间喷雾。蒜苗幼苗生长期，当杂草刚萌生时即进行中耕，同时也除掉了杂草，对株间难以中耕的杂草也要及早拔除，以免与蒜苗争肥。
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