进口食品,时尚新宠
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作者: 艾津
原来有这么一种现象：人们在出国旅行后，总是习惯带回许多花花绿绿的外国食品作为礼物馈赠亲朋好友。而这些新奇的食物，往往特别受欢迎。现在，这种现象已经比较少见了。因为进口食品已经进入我们身边的大大小小的超市、食品店，不出国门就可以轻松买到。出国旅行的人，也就没有必要飘洋过海、大费周折地往回带了。
进口食品以其上乘的品质、新奇的口味、精美的包装以及繁多的品种而受到了人们的普遍欢迎，尤其是得到了年轻人的青睐。如今，进口食品在我国大中型城市非常流行，是人们时尚生活的一部分。基本上所有的大型超市里，都有专门的进口食品柜台。据国家质检总局报告显示，中国的进口食品来自欧美、韩国、日本等140多个国家及港澳台地区，有上万个品种，其合格率在99%左右。那么，进口食品的分类有哪些呢？
水果类： 新奇味美是主打
在很多超市或者食品店里，都会有进口水果的专柜。那些新奇漂亮的进口水果，是最流行的送礼佳品之一。
有一部分进口水果的卖点在于外观新奇，可以满足人们“尝鲜”的心理。例如印尼的蛇皮果，果如其名，有着蛇一般的果皮；还有释迦（也叫番荔枝），看上去有点像荔枝，可又完全不是荔枝；莲雾的样子更奇特，粉红色的像一只小花蕾；菠萝蜜的外皮和菠萝很相近，可是切开之后就完全不一样了，而且“体型”也要大得多。这些新奇水果的产地大多是东南亚地区，由于气候的不同，那里的水果和我们常见的传统水果相比差异很大。
还有些进口水果，虽然也都是我们常见的品种，但是由于产地不同，卖相和口感也有所不同。比如美国蛇果，色泽红润，果实饱满，虽然吃起来并不见得比普通的苹果更好，但看上去很漂亮；美国柠檬，酸味和香气都更浓郁；新西兰奇异果，口感非常甘甜；菲律宾菠萝，即使不用盐水浸泡也完全没有酸涩的感觉。
有些进口水果的价格“平易近人”，且口感出众，已渐渐成为百姓餐桌上的常客，如芒果、红提、橙、布朗等等。还有一部分进口水果的价格虽偏高，仍有固定的消费群体，其多为在华的外籍消费者，他们往往还是对家乡水果有着较强的依赖感。可是仍有部分进口水果价格高得惊人，几百元一只的苹果还是让大多数人只能远观而不敢亵玩的。其实，高价只因物以稀为贵，其营养价值与国产水果即使有差别也不会太大。
零食类： 突出原产地特色
零食应该是进口食品中种类最多，需求量最大，消费群体最稳定的一大类了。
日本的糖果和小食品是小朋友们最喜欢的，包装好看、造型可爱。日本的婴幼儿食品是全世界审查最严的，所以不少妈妈会给宝宝选购日本进口的辅食，比如小饼干、磨牙棒等等。
越南的果蔬干产品最好。越南属典型的热带雨林气候，温暖湿润的天气给芭蕉、菠萝蜜等水果的生长创造了良好的自然条件，制做干果过程中不会添加任何化工原料，并以特殊方法完全保留果实的原有成分，成品清香甘甜、酥脆爽口，具有特有的天然香味。
此外，瑞士和比利时等欧洲国家生产的巧克力、马来西亚和印尼的咖啡、韩国的大麦茶和柚子茶、美国的坚果等，都在国人心中享有很高的声誉。这些进口零食中的很大一部分已经在我国建立生产线，其成品与原产自国外的产品相差无几，且价格较低，更适应我国市场的需要。一些欧美国家、日本的进口零食价格较高，与国内同类产品相比仍属于高端消费，而东南亚国家的进口零食在价格上占了很大的优势，更容易让百姓熟识和接受。
调味品及副食类：风味独特异国料理
随着食品的丰富多样，各个国家的调味品和副食品也如雨后春笋般登陆我国市场。
最常见的调味品是咖喱。咖喱分咖喱粉和咖喱块，虽然它是印度特色的调味料，但我们一般在超市能买到的咖喱块都是日本风味的，因为它的口味更能被我国消费者所接受，而且其烹饪方法也非常简单。
韩国的辣酱也是进口调味品中的畅销品种，其香甜辛辣的口感最适合做拌饭使用。韩国大酱也很受欢迎，是做大酱汤必不可少的原料。
意大利面造型多种多样，有传统的条状、螺丝状、蝴蝶状等，适合喜爱各种口感的消费者。与此相配的迷迭香、罗勒等香料，更能凸显意大利面的异域风味。
西班牙和希腊的橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E、天然抗氧化剂，是纯天然的食品，被称为液体黄金。橄榄油是“地中海式饮食”中最重要的组成部分，其营养价值也越来越被人们所熟知。所以，橄榄油目前已经成为人们餐桌上最常见的进口调味品。
进口乳制品的品种也非常丰富。比如做三明治用的车达芝士，做比萨用的马苏里拉芝士，做提拉米苏用的马斯卡朋芝士，还有做奶酪蛋糕用的奶油芝士……除了这些特定用途的芝士外，还有供直接食用的，如红波乳酪、蓝纹乳酪等等，不过其口感很独特。尤其是蓝纹乳酪，其蓝色花纹是由霉菌发酵而形成的，口感辛辣，有淡臭味。虽然有些人视之如珍馐，但对于大部分人来说，接受起来仍有难度。
还有诸多调味品丰富了我们的餐桌。比如：做寿司少不了绿芥末、寿司醋和大根（黄颜色的腌渍萝卜）；做牛排少不了BBQ烤肉酱；做汉堡和三明治少不了蛋黄酱、黄芥末酱和酸黄瓜……随着经济全球化，居家饮食也跟着全球化，想做出正宗的异域风情美食，自然少不了这些进口调味品。
酒类： 最传统的进口食品
进口的酒和饮料也颇受消费者的欢迎，它与国产酒的价格差距也在渐渐拉近，越来越被国人所接受。
葡萄酒以法国葡萄酒为代表，含有多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必需的。目前，已知葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。白兰地是一种烈性酒，以葡萄为原料，以法国产的最为驰名。威士忌以麦芽和谷类为原料，最著名且最具代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。朗姆酒也叫糖酒，以甘蔗糖蜜为原料。伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家。德国的啤酒尤其是黑啤久负盛名，日本的青梅酒和清酒是小酌之佳品，韩国烧酒味道清新甘醇。
现在我国的进口食品市场容量正在以惊人的速度增涨，进口食品早已深入到城市人的生活，这种发展趋势对于国内市场有很大的冲击，且这种冲击是长期和不可避免的。据专家推测，中国年轻一代人因受西方文化和生活方式的影响，加上全球化进程的推动作用，将是中国进口食品购买的主要力量。看到进口食品行业发展的同时，我们更应该关注我国消费品市场的发展，不要盲目崇洋媚外，要取其精华、去其糟粕，更科学地处理进口食品与国产食品的关系。
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