食品检测对食品安全的重要性探究
来源:用户上传
作者:杨楠
摘 要：食品安全是现阶段备受关注的社会话题，食品安全问题不仅影响人们的生命健康，还会影响社会发展的稳定性，因此有必要针对食品安全问题进行分析。其中，食品安全问题的处理要以食品检测为前提，本文重点分析了食品检测对食品安全的重要性，以供参考。
关键词：食品检测;食品安全;重要性
Research on the Importance of Food Testing to Food Safety
YANG Nan
（Guangdong Food Industry Research Institute Co.， Ltd.， Guangzhou 510000， China）
Abstract： Food safety is a social topic of great concern at this stage， food safety issues not only affect people’s lives and health， but also affect the stability of social development. Therefore， it is necessary to analyze food safety problems. Among them， the treatment of food safety problems should be based on food testing. This paper focuses on the importance of food testing to food safety for reference.
Keywords： food detection; food Safety; importance
自M入21世纪以来，我国社会经济稳步发展，但这一过程中也暴露了诸多社会问题，其中食品安全问题是重要内容。食品安全问题是关系人们身心健康的主要因素，同时也决定了和谐社会的构建水平。食品安全问题产生的原因十分复杂，因此解决问题也具有一定难度，而作为重大民生问题的典型，必须着手食品安全处理，从多方面入手减少饮食安全上的问题，进而提高人们的生活幸福感与生活品质。食品安全问题的处理要以食品检测为前提，明确食品检测对食品安全问题处理的重要意义，从而更好、更妥善地处理食品安全问题。以安徽省2020年食品安全工作落实情况为例进行分析，全年未发生重大食品安全事故事件，群众满意度进一步提升至86.10，同比上升3.8个百分点。全年共查处食品案件550件，案值214.56万元，罚没款331.19万元;刑事立案28起，采取行政强制措施34人。此外，安徽省积极开展系列宣传活动近850余场次，加固了食品安全监管壁垒。本文主要对食品检测对食品安全的重要性进行分析，并进一步探究了食品检测的发展方向。
1 食品安全现状
社会经济的稳步发展使我国食品行业发展水平得到了质的提升，近年来，食品生产企业面临极大的竞争压力，微型食品企业在运营过程中步履维艰，面临被收购的风险。为了在行业中占据一定的生存空间，部分企业选择通过降低食品生产成本增加经济收益，一些小规模的食品作坊甚至出现卫生情况较差、没有营业执照等问题。由于市场监管不够严格，很多三无食品流入市场中，严重影响食品安全性，易诱发重大食品安全事故，不利于和谐社会的构建。而这也引起了社会各界对食品安全问题的重视，食品检测在这一过程中发挥了重要作用，可以及时发现食品安全问题，避免人们的生命财产安全受到威胁。
2 食品检测对食品安全的重要意义
人类的生存发展过程中，食物是重要支撑，且食物的质量直接影响人体的健康程度。随着社会市场经济的发展，食品种类不断丰富，食品安全问题也逐步显现。分析食品安全问题的原因发现，部分食品生产企业面临极大的竞争压力，为了获取更高的利润，在食品加工环节忽视了食品质量控制，存在极大的食品安全隐患。针对食品安全问题，应以食品检测为前提，及时发现问题，从而有效地处理问题，避免问题食品进入市场。食品检测在食品安全防控过程中发挥了重要作用，主要体现在以下两方面。①提高产品质量。食品检测有助于食品行业的有序发展，在食品检测过程中及时发现可能存在的问题，从而要求食品生产企业及时改正，避免引发严重的社会问题，这也意味着食品检测可以间接推进食品市场的稳定发展，保证食品实用的安全性。②有助于保障消费者的个人权益。消费者在购买食品的过程中可能遇到各类食品安全问题，在发现问题后可通过食品检测的方式维权，检测结果可作为维权的证据避免消费者自身的合法权益受到侵害[1]。
3 食品检测现状
近年来食品安全问题逐步显现，食品检测成为了社会各界依赖的载体，食品检测间接保障了我国的食品安全，同时也约束了食品生产企业的生产行为，使食品市场向更规范的方向转型升级。根据我国的食品安全法，有关部门制定了相关的法律法规，但并没有实质性地解决食品安全问题。在现行的法律体系下，由于惩罚力度不够，大多数违法行为都是以罚款作为主要惩罚手段，然而与所获得的巨额利润相比较，不足以起到警示作用，难以有效保证食品安全性。
对我国的食品检测现状进行分析发现，食品检测行业得到了飞速发展，但仍存在许多不足，食品检测无法实现全方位落实，也无法通过食品检测来深层次监督食品生产全过程。除此之外，食品检测相对被动，导致食品检测效果不够理想。另外，检测制度相对不完善，与西方发达国家相比，我国食品检测水平亟待提升。只有充分了解食品检测现状，才能更好地推进食品检测向更好的方向转型升级，进而为我国食品安全提供必要的基础保障。
4 食品检测的发展方向
4.1 积极开展基层食品检测
随着食品生产技术的日益多元化，食品安全问题已经不仅限于食品本身，由食品容器、餐厨具等食品接触材料引发的食品安全问题也引起了社会各界的关注。欧盟和美国对食品及食品接触材料管控非常严格，要求出口到欧盟及美国的产品必须通过相应的测试认证。我国对于不同食品及食品接触材料的卫生要求，应进一步加强、完善基层食品检测，提供全面的检测、认证等报告。
转载注明来源:https://www.xzbu.com/6/view-15421922.htm
