食品安全风险监测与质量管理探究

来源:用户上传      作者:王梓鉴

　　摘 要：在现如今的社会民生问题中，食品安全无疑成为了人们所关注的重点内容。食品安全领域的监测体系与质量管理工作尤为关键，对我国经济发展与社会稳定有着重要的影响。加强防范食品安全问题，形成完善、系统的食品安全风险监测机制，成为了当前食品安全领域应重视的根本目标。对此，本文在阐述食品安全风险监测与质量管理意义的基础上，分析食品安全风险监测工作的现状及原因，从食品安全风险监测与质量管理工作角度提出相应的对策与建议，以期为实际工作的开展提供借鉴价值。
　　关键词：食品安全;监测体系建设;质量管理;风险
　　Research on Food Safety Risk Monitoring and Quality Management
　　WANG Zijian
　　（Tonghua Normal University， Tonghua 134000， China）
　　Abstract： In today’s social and livelihood issues， food safety has undoubtedly become the focus of attention. The monitoring system and quality management in the field of food safety are particularly critical， and have an important impact on my country’s economic development and social stability. Strengthening the prevention of food safety problems and forming a sound and systematic food safety risk monitoring mechanism have become the fundamental goals that should be paid attention to in the current food safety field. In this regard， on the basis of expounding the significance of food safety risk monitoring and quality management， this paper analyzes the current situation and causes of food safety risk monitoring， and puts forward corresponding countermeasures and suggestions from the perspective of food safety risk monitoring and quality management， in order to achieve practical The development of the work provides reference value.
　　Keywords： food safety; monitoring system construction; quality management; risk
　　近些年砦夜法制建设日益完善，对保障民生产生着决定性作用，而食品安全问题一直备受政府和广大消费者的重视与关注。食品安全问题与社会稳定、民众生命安全具有十分密切的联系，我国政府也为之出台了一系列政策措施，力求能够杜绝食品安全问题的产生。但我国仍有许多地区的食品安全风险监测与质量管理工作存在着一定的薄弱之处，市场上的食品安全问题频频出现，成为当前所需要解决的重点问题。在这种背景下，我国有必要尽快完善食品安全风险监测与质量管理工作，加强对食品安全问题的防范与预警，全力促进各地食品安全保障水平的进一步发展，减少食品安全问题的出现，对维护消费者合法权益、保障民生质量具有重要的意义。
　　1 食品安全风险监测与质量管理的意义
　　1.1 消费质量
　　在社会进步与生产力的发展趋势中，食品行业日益完善，食品种类变得丰富多样，在此基础上对食品质量安全带来了更为严格的挑战。尤其在现阶段，社会发展节奏不断加快，快餐类消费现象变得十分常见，饮食服务行业形成了完善的产业链。为了能够进一步保障人们的消费安全，就必须要重视食品安全问题，加强食品安全风险监测与质量管理工作，从食品生产阶段及时杜绝食品安全问题，对保障民生质量与促进食品行业的长远发展具有极其重要的意义。
　　1.2 社会影响
　　一旦在某些地方出现食品安全问题，很有可能在社会层面迅速产生相应的负面影响，对社会和谐稳定带来严重的威胁。无论是“三聚氰胺”事件还是“地沟油”事件的产生，都在社会层面引起了广泛的议论，人们对这些食品厂商逐渐失去了信任，最终导致企业逐渐走向衰落。在社会进步的同时，人们对吃穿住行的要求变得越来越高，然而仍有个别不法分子为了盲目追求经营利益而选择使用非法手段，严重损害了消费者的合法权益，在各类化学添加剂的作用下，食品质量安全问题出现成为了不可避免的结果，最终导致产生了极其严重的社会负面影响。因此，食品安全风险监测与质量管理工作，成为了食品行业领域所应关注的重点工作[1]。
　　2 我国食品安全风险监测与质量管理的现状及原因
　　2.1 缺乏重视意识
　　我国在2009年之后在全国各地全面推广食品安全风险监测与质量管理工作，在十几年中一直受到政府和消费者的关注与重视。但许多地区的食品安全风险管理缺乏基本的重视意识与完善理论，未能针对食品安全风险监测工作提供必要的帮助与指导作用。在食品安全风险监测工作中，通常需要从项目选择、任务分配、数据统计和数据运用等方面加强食品安全风险监测与质量管理工作。

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