鱼鳖混养肉质好

来源:用户上传      作者: 付　隆

　　每年的4月20日后，浙江池塘里的鳖才会结束冬眠，渐渐苏醒；5月份，鳖陆续上市。但是3月19日，已有收购商在浙江省嘉善县丁栅镇渔民村养殖户吴引珍家的池塘边，等着收购她养的鳖。吴引珍忙活一上午，抓了50多kg鳖，卖了7 000多元。
　　渔民村的村民养了近20年的鳖，他们采用的是仿生养殖的方式，类似于野生养殖。2002年全国甲鱼市场下滑的时候，他们的鳖曾受到强烈冲击――养了4年的仿生鳖跟养了半年的温室鳖价格一样，1kg只卖80元，严重地打击了渔民村养殖户的积极性。村里的甲鱼养殖大户吴引根这时将目光投向了离嘉善只有2个小时车程的上海。上海市民都爱吃草鸡、草鹅，也爱吃野生养殖的甲鱼。吴引根没有急于到上海卖鳖，而是想到了本地的土特品种――六塔鳖。六塔鳖裙边宽厚，鳖肉味道鲜美，是名贵的菜肴，尤其是鳖背面围缘柔软的裙边因富含胶原蛋白，味道鲜美。可他家的六塔鳖裙边厚且硬。
　　过去吴引根养的既有台湾鳖，也有六塔鳖；通过对上海市场的了解，他改以六塔鳖为主要养殖品种。为了保持六塔鳖裙边宽厚的优势，村民曹阿留与吴引根交换种鳖搞繁殖。因为他们杜绝了近亲繁殖，小鳖的成活率达到80%以上，并且小鳖的裙边又宽又厚。看到这种情况，其他村民也效仿着互换种鳖进行繁育，并把改良后的小六塔鳖放到水深3m的大塘里仿野生养殖。甲鱼到10月中旬就不吃食了，冬眠了；但是生长周期长，在最初的4年里见不到效益，而温室鳖养上半年就能出售。为提高效益，吴引根就把螃蟹和鳖放在一起混养。螃蟹和鳖，平时都在池塘的底部活动，“一山不容二虎”，螃蟹一退壳就成了鳖的美餐。螃蟹和鳖混养失败后，村里急忙找来水产专家讲课，找到了解决方法。他们把鱼和鳖放在一起养。鳖在水的底部活动，而鱼则在水的中部和上部运动。村民陆瑞强在自己15亩的养殖水面里投下了鱼苗，年底，他1亩池塘的鱼卖了3 000多元；更让他欣喜的是，鱼鳖混养，还歪打正着地为鳖提供了一个更适合它生长的野生环境。因为池塘里如果单是养鳖，没有其它的动物跟它争食，鳖缺少活动，它的肉味就不会太好。
　　现在，渔民村的600亩水面全都采用鱼鳖混养，这样养出来的鳖肉质紧、口感好，加上改良后的六塔鳖裙边宽厚，又是土特品种，已成为上海、苏州、南京等地市场的抢手货，2007年销售量达到17万kg，每千克价格平均在160元以上。

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