掰手是一种在中国武术中常见的技巧，也被称为“拗手”。它的主要目的是通过扭曲手腕和手臂来迫使对手放弃抵抗或投降。

掰手通常被用于近身格斗的情况下，尤其是在太极拳、形意拳等内家拳中。在实战中，掰手可以让自己迅速制服对手，使其失去反抗能力。在比赛或练习中，掰手则被用作技巧的演示和练习，以提高自己的战斗技能和反应能力。

掰手的技巧可以在不同的角度和方向上进行，例如侧面掰手、后掰手、前掰手等。掰手的实施需要有足够的技巧和力量，同时也需要有对手的配合和信任，以避免不必要的伤害。

总之，掰手是一项精妙的技巧，需要在实战和训练中不断提高自己的技能和意识。同时，在使用掰手时也要注意安全，尊重对手，不使用过度的力量和暴力。