炒新鲜玉米粒是一道非常美味的菜肴，但是在烹制的过程中，很多人都会犯一个错误，那就是没有先将玉米粒焯水。那么，炒新鲜玉米粒之前要焯水吗？

答案是肯定的。在烹制新鲜玉米粒之前，我们应该先将其焯水。为什么呢？因为新鲜玉米粒的外层有一层硬壳，而且内部还有一些淀粉质，如果不先焯水，那么炒的时候很难熟透，口感也会比较硬。

那么，怎样焯水呢？首先，将玉米粒洗净，放入开水中煮3-5分钟，直到变得稍微软一些，然后捞出来沥干水分备用。这样做的好处是，可以帮助玉米粒更快地熟透，口感更加嫩滑。

当然，焯水的时间也要掌握好，时间过长会导致玉米粒变得过软，时间过短则会影响口感。一般来说，焯水时间在3-5分钟之间就可以了。

总之，炒新鲜玉米粒之前一定要焯水，这样可以提高烹饪效果，让菜肴更加美味。