车厘子是一种很受欢迎的水果，但是许多人发现，大的车厘子似乎比小的更苦。为什么会这样呢？

首先，我们需要了解一下车厘子的生长过程。车厘子是一种果实较大的樱桃，它们需要在树上长时间成熟，直到果实变得足够甜美。但是，长时间的成长也会导致果实内部的糖分浓度变得更高，而这恰恰是导致车厘子苦涩的原因之一。

此外，大的车厘子还可能受到外界环境的影响。在果实接近成熟的时候，如果遭受到干旱、高温、或者其他压力，车厘子就会开始分泌一种称为“樱桃酸”的物质。这种物质会让车厘子变得更加酸涩和苦味。

最后，我们还需要注意到，大的车厘子往往是品种较为成熟的果实。这些品种通常会经过更长时间的生长和发展，因此它们可能会有更高的糖分浓度和更多的樱桃酸。这也是为什么大的车厘子通常会有更多的苦味。

总之，大的车厘子很容易变得苦涩，这是因为它们有更高的糖分浓度，会分泌更多的樱桃酸，或者是因为它们属于品种较为成熟的果实。因此，如果你想要享受甜美的车厘子口感，建议选择较小的车厘子品种。