鱼香肉丝是一道传统的川菜，深受广大美食爱好者的喜爱。然而，有些人却会感觉到这道菜有一种鱼的味道，甚至会误以为里面加了鱼。

其实，鱼香肉丝中确实含有一些鱼的成分，这就是它能够散发出鱼的味道的原因。

首先，鱼香肉丝中的调料是由豆鼓、辣椒、葱姜蒜等多种香料制成的。其中，豆鼓是由黄豆经过发酵制成的，含有一定的谷氨酸，这种物质可以增强食物的鲜味。而辣椒则可以掩盖其他味道，增加刺激性，使人感觉更加热辣。

其次，鱼香肉丝中的肉丝是由猪肉制成的，而猪肉中也含有一些鱼的成分。这是因为，在猪肉的生长过程中，会摄入一些鱼粉、鱼油等饲料，这些成分会渗透到肉里，从而使猪肉具有一定的鱼的味道。

最后，鱼香肉丝中加入了少量的鱼露，这是一种由鱼肉发酵制成的酱汁，含有大量的谷氨酸和核苷酸，可以增强菜肴的鲜味。

综上所述，鱼香肉丝能够散发出鱼的味道，是由于其中的调料、肉丝和鱼露等成分所共同作用的结果。虽然有些人可能会对这种味道有些抵触，但对于喜欢鱼香味道的人来说，这道菜还是非常美味的。