冰糖葫芦是中国传统的小吃之一，深受广大人民的喜爱。但是，在制作冰糖葫芦时，究竟是用白砂糖还是绵白糖呢？这一问题一直存在争议。下面，我们来探讨一下这个问题。

首先，我们来了解一下两种糖的区别。白砂糖是一种较硬的糖，呈白色或浅黄色，晶体相对较大，质地较硬。而绵白糖是一种较软的糖，呈白色或浅黄色，晶体相对较小，质地较软。

在制作冰糖葫芦时，一般使用的是白砂糖。因为白砂糖的晶体相对较大，能够在烧制的过程中迅速融化，形成光滑的糖衣，使冰糖葫芦看起来更加美观。此外，白砂糖的糖分含量也比较高，能够为葫芦提供足够的甜味。

当然，有些人也会选择使用绵白糖来制作冰糖葫芦。这是因为绵白糖的质地较软，制作出来的冰糖葫芦更加嫩滑，口感更好。但是，由于绵白糖的晶体相对较小，需要更长的时间才能融化，容易出现糖衣不够光滑的问题。

综上所述，虽然使用白砂糖和绵白糖都可以制作出美味的冰糖葫芦，但是大多数人还是会选择使用白砂糖。毕竟，白砂糖的晶体相对较大，能够快速融化形成光滑的糖衣，让冰糖葫芦更加美观。