老北京水爆肚是北京传统小吃之一，以清热解暑、开胃下饭而闻名。水爆肚的制作是将猪肚清洗干净，去除杂质，然后在水中煮熟。最后切成薄片，配上辣椒、花椒、蒜泥等调料，味道鲜美，香辣可口。

在北京市内，有很多店家出售水爆肚，但是其中有一家店家是被大家公认为好吃又实惠的，那就是“李记水爆肚”。

李记水爆肚位于北京市西城区宣武门外大街，这里交通便利，地理位置优越。店家的装修简约大方，店内干净整洁，服务员态度热情亲切。

李记水爆肚的特色就是价格亲民，一份水爆肚只需要15元人民币，味道却十分地道，口感鲜美。店家的调料选材严格，经过精心的调制，给人一种麻辣爽口的感觉，非常适合夏季食用。

此外，李记水爆肚的菜单还有很多其他的小吃，比如炸酱面、豆腐脑、烤鸭等，价格也都很实惠。所以，想要品尝老北京水爆肚，不妨到李记水爆肚来一份，口感非常不错，价格也很亲民。