桂鱼切片是一道美味的鱼类菜肴，制作简单，味道鲜美，适合各种场合。下面我将为大家介绍一下桂鱼切片的做法视频教学。

步骤一：准备材料

需要的材料包括桂鱼一只、葱姜蒜适量、料酒、盐、鸡精、淀粉、生抽、老抽、清水适量。

步骤二：处理桂鱼

将桂鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切一刀，将鱼鳞刮去，去掉鱼腮，去掉内脏。然后用刀将鱼头、鱼尾切掉，将鱼身切成薄片。

步骤三：制作酱汁

将葱姜蒜切碎，加入少量料酒和清水，搅拌均匀。然后加入适量盐、鸡精、淀粉、生抽、老抽，搅拌均匀。

步骤四：烹制桂鱼

将锅烧热，加入适量油，烧至七成热后，将桂鱼片放入锅中，煎至两面金黄。然后倒入酱汁，翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，煮至鱼片熟透。

步骤五：装盘

将烹制好的桂鱼片装盘，撒上适量葱花即可。

通过以上步骤，您就可以成功制作出美味的桂鱼切片。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的愉悦。