幼儿园一日活动中“食育”的实施策略

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　　【摘 要】食育，顾名思义就是关于饮食方面的教育，主要是通过关于饮食安全、营养、饮食观念以及饮食文化等方面的知识讲解，并且结合各种各样的栽种、烹饪等等实践性操作教育，使得孩子们能够储备一写关于饮食方面的知识与能力，进一步培养孩子们在日常生活中与环境友好相处、和谐相处的理念，对饮食文化进行很好的传承与实践，继而帮助孩子们树立生活和饮食习惯，再有就是进一步的培养孩子们的独立处事的能力、日常生活能力、感恩的能力、保持健康的能力、爱的能力等等，并间接地促进德智体美的全面发展，由上述可知对于幼儿的饮食教育都很重要。
　　【关键词】幼儿阶段;食育教育;饮食习惯
　　【中图分类号】G612       【文献标识码】A
　　【文章编号】2095-3089（2019）09-0276-01
　　饮食是人类得以生存的最基本的需求，因此关注饮食的均衡是我们生活的必要要求，并且饮食教育正是实现饮食均衡的前提条件。在我国的《指南》中提出，幼儿阶段的主要任务之一就是保证幼儿们身心健康的发展。对于促进幼儿们身心健康的发展过程中，重视幼儿们饮食观念的养成以及进一步的帮助幼儿们能够改正调试、偏食的不良的习惯，将会对于幼儿们的身心健康有很大的促进作用。由上可知，我们对于幼儿们进行食育是《指南》中要求的必要的一环，目的就在于培养幼儿们的良好的饮食习惯以促进他们自身的身心健康，从而茁壮成长。因此要求我们采取多种多样的方式方法来对幼儿们进行引导和教育。继而逐渐地构建起幼儿们对于饮食的能力，以及关于饮食的知识等等。
　　一、幼儿期进行食育的必要性
　　在人们脑海中对于孩子们的培养教育大多只停留在德智体美劳全面发展阶段，当前经过各种实验表明对于孩子们幼儿时期的饮食教育也是孩童发展的一项重要的教育。反观现实社会，随着社会的发展以及人们生活水平的不断提高，家长们对于幼儿的饮食更加的注重，继而出现了很多家长们全身心关注孩子的饮食方面，在没有很丰富的饮食知识的前提下，补品滥用，以至于孩子们超重等等现象出现，这样的现实条件下，食育就走进了人们的视野，食育也就是针对一些不科学的饮食习惯以及饮食观念畸形而造成的一系列危害而提出的。目前对于食育是很多国家的关注点，在日本2005年“食育基本法”颁布，使得饮食教育成为一项国民运动，在日本以家庭、保育所、学校、地域等等为单位，通过多种方式方法来对饮食教育进行推广和普及，进而传播优良的饮食文化，已达到饮食教育的目的。
　　二、幼儿期是人饮食习惯养成的关键时期
　　对于饮食习惯的养成是有有最佳养成期的，在6岁之前是一个人饮食习惯养成的关键时期，并且孩童们8岁之前被看做是一个很重要的分界区，经专业人士实验研究表明，8岁以前所形成的饮食习惯在后天是很难以在进行改变的，究其根本，是因为在幼儿成长过程中，在幼童时期经常去食用的食品会在大脑皮层食物中枢中形成一种对于该食物的兴奋因素，继而成为该食物的优先选择食用的兴奋优势，对于婴幼儿期的人体发育的特征来说的话，婴幼儿时期所养成的饮食习惯以及对食物的喜好都将很大程度上决定成年后的饮食生活，是起着决定性的作用的，这就要求我们在婴幼儿阶段通过多种方法来进行连续不断的强化的教育，在这个过程中促进幼儿们饮食习惯的养成。
　　三、幼儿园饮食教育的策略
　　1.通过环境构建、主题活动等方式开展食育。
　　在幼儿园这样的欢乐的环境中，我们可以通过构建与饮食相关的特定环境以及特定区域来进行隐形的饮食教育。比如教师们可以选择在幼儿们的活动室中放置一些盆栽，并且引导幼儿们对于盆栽的生长情况进行观测以及照料，或者可以在特定的小区域内设置成小厨房的样式，通过张贴一些与饮食有关的小图片等进一步的帮助幼儿进行区分与实践。再有就是可以将食育与德智体美劳教育相结合来开展一些主题活动，比如可以让孩子们体验一下买菜，这样不仅可以对饮食这块进行教育还能够增添社会经验促进孩子们的健康成长。
　　2.利用特定时间进行饮食教育。
　　大多数的幼儿园都会提供午餐服务，这样我们可以在幼儿们的饭点来进行饮食教育。我们可以在孩子们用餐之前进行一些饮食教育，比如观察今日菜品来组编一些朗朗上口的小音乐或者游戏，通过游戏环节来进行食育。
　　在幼儿们用餐的时候进行食育是很恰当的。同时这是的饮食教育可以分类分为直接饮食教育以及间接饮食教育，前者就是老师们在幼儿们用餐的过程中及时的纠正一些饮食错误以及坏习惯，去干预孩子们的饮食行为;后者可以是通过营造一定的饮食环境将孩子们挑食的菜品换种烹饪方法、夸奖其他小朋友以及采取游戏奖励等来进行引导。
　　四、家园合作，全方位开展食育
　　幼儿园对于婴幼儿的饮食教育实质上是弥补家庭中的不足，并非主导力量。对于婴幼儿的饮食教育不能只依赖于幼儿园，应该进行家园合作的方式，家长与老师一起合作，从而全方位的对婴幼儿进行饮食教育。在幼兒园中，教师们可以通过请教营养师等专业的人士来对于婴幼儿的饮食教育进行指导与教育，当然也应该加强与家长们的沟通，进一步的帮助家长们正确认识到饮食的正确习惯，在这样的方式下，家长们应该端正位置，努力的去掌握一些科学的饮食习惯，多多与老师进行沟通，积极的响应教师的科学饮食教育，在家庭中用餐时应该给孩子树立表率，在无形之中影响孩子的饮食习惯。
　　五、总结
　　对于食育我们要认识到其重要性，将食育深刻的融入到德智体美劳五育之中，同时我们应该认识到家庭食育和幼儿园食育的一体性质，通过多种方式进行教育，促进孩子们的健康成长。
　　参考文献
　　[1]例里特.食育是国民健康的大事.中国保健营养，2012 05期.
　　[2]白丽.浅析在幼儿阶段开展食育教育的策略.河南省实验幼儿园.学前教育，227-229.
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