农业中职畜牧兽医专业实习指导教师如何参加社会实践
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摘 要：本文从培养技能型实用型职业人才、提高实习课教学质量和实习指导教师自身实践技能等方面入题，论述农业中职畜牧兽医专业实习指导教师如何进行社会实践锻炼的有效途径和方法。
关键词：畜牧兽医专业实习指导教师专业技术实用型社会实践
职业教育要培养的是一线的技能型实用型专门人才，这就需要大力培养“双师型”实习指导教师。从农业中职学校实际情况出发，鼓励和支持实习指导教师下企业实践锻炼，寻找实习指导教师在企业锻炼的有效方法和最佳途径，来提高其实践操作能力，为建设“双师型”实习指导教师队伍和促进校企合作、工学结合打下基础。尤其值得注意的是，农业中职畜牧兽医专业是一门实践性很强的专业，本专业人才培养目标是与畜牧行业发展现状----集约化、综合化、信息化、产业化和工厂化相衔接的。如何培养适应社会需求的技能型、实用型畜牧兽医专业技术人才和如何实现畜牧兽医专业实习指导教师的专业发展与社会需求同步，这是我们在农业中职畜牧兽医专业实习指导师资队伍建设所面临的急需解决的问题。因此，畜牧兽医专业实习指导教师专业发展与社会需求同步途径的探究，有助于解决当前农业中职畜牧兽医专业实习指导师资队伍建设中存在的现实问题；有助于提高学生就业率和就业质量，提高学校的知名度，确保中职学校校企合作顺利健康发展。
一、挂职实践
就实践经验丰富的实习指导教师而言，在企业和养殖场挂职锻炼是社会实践的最佳途径。实习指导教师可以在挂职实践中全面参与企业和养殖场的日常管理，熟悉企业和养殖场的专业岗位知识与技能，以便在实习课教学中将挂职实践中遇到的案例转化为实习课教学内容，使教育教学能力不断提升。
例如，笔者曾经挂职任某鸭场技术员，参与该鸭场的日常管理。在挂职锻炼时，有一次，参与了番鸭禽出败并发坏死性肠炎的诊治。参与诊治后，在实习课教学中就把这个病例转化为教学内容，取得了良好的教学效果。该病例如下：某鸭场饲养有番鸭5600羽。2018年5月23日，该批次50日龄番鸭开始发病，每天平均死亡30--50只，鸭场老板自行解剖后判断是禽出败，用禽苗拌料，青霉素、链霉素混合肌注，3天后停止死亡。该老板见此立即停药。3天后又发现死鸭，再用加大分量的上述药物进行治疗，仍然无法控制，发展到每天死鸭60多只。笔者把患鸭样本带到实习课教学中。根据患鸭突然死亡，食欲废绝，拉稀，粪便腥臭，伏卧，不能站立，头颈伸直、松软无力等方面的临床症状，剖检病理变化以及进行实验室诊断，确诊为禽出败并发坏死性肠炎，指导学生采取了综合防治措施。第一，隔离病鸭，用利高、卡那霉素、鱼腥草、穿心莲混合肌注。第二，全群用氟苯尼考、甲硝唑、复方敌菌净、强心救必应拌料，3天为一疗程。第三，间隔3天后再用北里霉素、痢菌净、龙胆泻肝散（原虫清）拌料，连用3天。经治疗，除用药第2天死12只，第3天死亡6只外，全部治愈，直至75天出欄再无复发。
针对课本仅仅抽象地、概括地分别介绍禽出败、坏死性肠炎两种疾病的弊端，在实习课中，笔者利用患鸭样本展示并讲授了番鸭禽出败并发坏死性肠炎的发病情况、临床症状、诊断方法、治疗措施后，接着进行总结分析。①近年来，在粤西地区养殖场频发的鸭禽出败是一种既易治疗又易复发的疾病，常因与其他疾病混合感染而被忽视，治疗效果极不理想。临床上极易与新城疫、大肠杆茵、温和型流行性感冒、坏死性肠炎等病混合感染，因此治疗时一定要准确分析病情，以免耽误治疗时机，给养殖户造成莫大损失。②单纯地应用药物防治禽出败是不可取的，应采取综合防治措施，包括药物治疗，接种灭活菌苗，全场的彻底消毒，控制传染源传播途径，等等。[1]
之后，在实习课教学中，我将自己在挂职锻炼，担任养殖场技术员时所处理的所有病例都转化为生动活泼的实习课教学内容，深受学生欢迎。实习指导教师在学生中逐步树立起实践经验丰富的学者形象。同学们都认为，实习指导教师只有参加企业实践，在实习课教学中才能有丰富多样的禽畜样本供大家实习。
在挂职实践时，实习指导教师可在企业中担任某一职务，独立完成某一项工作：全面参与养殖场的日常管理，利用所掌握的知识、技术与信息，在深入了解养殖场生产中面临问题及其原因的基础上协助采取措施，予以分析、解决。除此之外，还可以参与企业的项目研究与开发，定期对企业员工进行培训。这样，不仅自己能学到企业日常管理的精髓，提高自身职业技能。另外，可以将自己的实践经验与学生分享，指导学生在实习课学到实用技术，最终获得学生的认可。
二、兼职实践
兼职社会实践是农业中职畜牧兽医专业实习指导教师在不放弃学校实习课教学工作的情况下，利用课余或假期时间去企业兼职锻炼，经常深入邻近养殖场进行社会实践的方法。农业中职畜牧兽医专业实习指导教师在实习课教学中起主导作用，要培养学生的专业实践操作技能，实习指导教师本身的业务技能必须过硬，除了扎实地掌握专业理论外，更重要的是积累丰富的实践经验，缺乏实践经验是难以胜任实习指导工作的。农业中职畜牧兽医专业培养高技能职业型人才的目标的特殊性决定了实习指导教师必须是“双师型”教师，必须具备实验师和兽医师的双重素质。学校要大力支持实习指导教师不断提升专业技术能力，尽可能安排实习指导教师参加兼职社会实践，为实习指导教师学习与社会需求同步的专业技术提供机会。因而，学校要建立有效的培训机制，对实习指导教师参加兼职社会实践要实施量化考核制度，把考核结果与实习指导教师的职称评聘挂钩，有效地发挥实习指导教师参加兼职社会实践的积极性。要科学合理地安排实习指导教师的工作，保证实习指导教师有足够的时间参加社会实践。有计划地安排实习指导教师利用寒暑假、双休日到邻近养殖场进行兼职社会实践，参与养殖场日常管理、开展业务调研，提高实习指导教师的专业实践操作技能。同时，实习指导教师要改进实习课教学方法，要认真探索如何合理安排好实习课。结合畜牧业生产实际，带领学生到邻近养殖场上实习课，边教边做，教后就做，把在兼职实践时遇到的典型案例导入实习课教学中，引导学生掌握过硬的畜牧业岗位工作能力。 例如，猪场常见的猪瘟病毒和副猪嗜血杆菌混合感染，教材只分别介绍各个病的临床表现与特点、防治方法，但遇到混合感染疾病时，学生难以诊断和防治。学生感到很抽象，很乏味。为此，笔者将在某猪场兼职实践时遇到的这个病例导入实习课，向学生展示病例样本并讲授。在实习课上向学生展示并讲授的病例如下：某猪场饲养母猪80头，哺乳仔猪共108头，属自繁自养猪场。2018年8月16日开始，陆续发现哺乳仔猪关节肿胀，呼吸迫促，腹泻不止，死亡2头，另有10头有明显临床症状，病猪体温40.3～41.5℃，关节肿胀，跛行，有零星咳嗽或打喷嚏，部分猪表现头向后仰，四肢划动，耳向后等神经症状，耳尖、腹部、臀部、大腿内侧出现连片紫色斑块，眼屎明显增多，甚至出现眼睑粘连，排灰绿色稀粪。经抗菌药物常规治疗无效，死亡者增多。笔者指导学生观察病例样本的临床症状，进行病理解剖和实验室诊断。根据观察、解剖和诊断结果，确诊为猪瘟病毒和副猪嗜血杆菌混合感染，采取了综合防治措施。①产仔舍全群乳猪用猪瘟脾淋组织苗2头份肌注。另外肌注利高霉素，头孢噻呋钠和转移因子。母猪全群肌注脾淋组织苗4头份。②一周后，母猪全群肌注副猪嗜血杆菌灭活苗2ml。③初生仔猪零时免疫猪瘟细胞苗2头份直至全场疫情停息后再改为21天首免猪瘟。④母猪饲料添加利高预混剂，阿莫西林保健。断奶仔猪用氟苯尼考、强力霉素、替米考星拌料保健一周。⑤仔猪断奶后肌注2ml副猪嗜血杆菌灭活苗。经上述方法处理后，哺乳仔猪仅死亡5头，20多天后全场病情逐步得到控制。
采取诊断和防治措施后，我接着归纳分析，简明扼要地指出了猪瘟与副猪嗜血杆菌病含义、后果以及接种猪瘟脾淋组织苗、副猪嗜血杆菌灭活苗的关键操作方法。笔者把病例样本带到实习课上，生动地介绍兼职实践时遇到的病例并总结分析时，学生兴趣浓厚，教学效果显著。如果没有兼职实践，不可能遇到这些病例。
中职学校畜牧兽医专业实习指导教师利用课余时间到养殖场进行实时诊疗，及时了解畜禽养殖中存在的问题，了解新技术、新设备、新兽药的应用情况，针对存在的问题，及时组织有关技术培训或现场答疑，解决相关问题。事后，总结归纳、做好笔记，积累大量的猪病、禽病等案例，再将这些案例转化为教学案例，讲解给学生，使教学更生动，更有实践性和现实性，学生提升了学习兴趣。
三、技术培训实践
不少企业缺少的是具有丰富理论知识的技术员。实习指导教师利用所掌握的理论知识为企业开展技术培训，在技术培训中可接触生产一线的从业人员，通过交流，解决生产一线中遇到的问题，并提高自身的实践经验，也是社会实践的不错选择。技术培训的形式有在饲料企业或兽药企业兼职参与技术服务，为政府部门承担培训项目，接受养殖场、行业协会邀请参与技术讲座等。
四、项目实施实践
许多企业缺少项目组织实施人才，我们的一些实习项目也需要在养殖场中实施和推广。因此，实习项目实施也是实习指导教师参加社会实践的较好途径，可以在实习项目实施中帮助养殖场解决一些实际问题，提升相关技术，并完成相关项目实习，更重要的是积累丰富的生产经验。例如，广东省高州农业学校畜牧兽医教研组的实习指导教师立足“三农”，在当地与36个大型养殖场实行“1+1”科技结对活动，在这些养殖场中实施了一系列实习项目，将技术成果反哺农民和养殖场，技术服务能力强，形成强大的辐射作用。在“1+1”科技结对活动中，实习指导教师的专业发展取得了显著成效。
五、顶岗实习实践
实习指导教师可以通过学校安排到养殖场顶岗开展社会实践。技术来自于生产，只有在生产中才能学到真正的技术，不至于纸上谈兵，而且技术一旦掌握，将终身受益。如果对某些技术一知半解，则容易闹出笑话，特别是作为教书育人的实习指导教师，将影响一代人。实习指导教师参加顶岗实习实践的目的是提升自身实践操作能力，而学习与掌握某些技术是需要机遇与奉献的，也需要自身的努力。俗话说：“三人行必有我师”，多数生产一线技术员都有一技之长，有我们所缺少的实践经验。而我们虽然理论知识较丰富，如果缺少实践经验，只能是空谈，不可能转化为真正实用的技术。在顶岗实习实践中，实习指导教师要做到任劳任怨、不怕辛苦、勤学好问、虚心求教，向有关技术员、管理人员学习生产一线的技能，从中发现问题并解决之，增长自己的实践经验。
总之，农业中职畜牧兽医专业的教育特色在于使学生在掌握必要专业理论知识的同时，练就过硬的专业实践操作技能。我们都应深刻地认识到，农业中职畜牧兽医专业实习指导教师练就过硬的专业实践操作技能是指导学生开展专业实践操作技能训练的必要前提。在现实生活中，农业中职畜牧兽医专业实习指导教师要以提高自身专业实践操作技能为宗旨，积极探索、创新参加社会实践的途徑、方法和内容。社会实践的途径、方法和内容应与农业中职畜牧兽医专业的人才培养标准相适应。农业中职畜牧兽医专业实习指导教师在自身参加社会实践的同时，应当积极联系畜牧兽医行业企业，利用自身参加社会实践的机会，组织、带领学生参加社会实践，使实习课教学与生产的实际密切联系，使学生能深入生产实际，从事专业生产实践活动，把实习教学活动与专业生产实践活动紧密结合起来，培养学生的专业实践操作技能与创业、经营能力，拓宽学生的知识面，丰富学生的专业实践经验，增强学生的综合职业行为能力，彰显畜牧兽医专业实习课教学特色。
参考文献
[1]李永山.农业职业教育培养目标和发展战略.今日中国论坛，2009年第6期.
作者简介
邹毅（1968—）男，汉族，高州人，大学本科，现任广东省高州农业学校教师，研究方向为中职畜牧兽医课程实验、实训教学。
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