食品专业商务英语教学探讨

来源:用户上传      作者:

　　我国经济的快速发展，给食品行业的全球化带来了巨大的机会，食品信息的推广、食品生产技术的提高对高校商务英语的教学也提出了新的教学要求。商务英语专业的毕业生不但要掌握精通的食品专业技能，同时还需要超前的服务意识，提高英语的应用能力。
　　一、我国高校食品 专业商务英语教学现状
　　食品专业在我国高校的存在时间虽然比较久，但是在商务英语基础上设置的食品专业却起步较晚，所以在具体的教学过程中情况不太理想，存在着以下几个问题：
　　1.食品专业商务英语教材的实用性不强。与传统食品专业使用的英语教材相比，食品专业商务英语教材的覆盖面非常广泛，专业程度较高。但是从目前部分高校使用的教材来看，其与传统食品专业使用的教材没有多大的区别，从而导致实用性不强。主要体现在几个方面：第一，涉及面窄，无法覆盖食品行业使用的名词术语，也不能反映食品新技术的发展;第二，教学内容的载体单一化，教学内容主要以文本的形式呈现，与该行业紧密联系的音频、视频教学材料少之又少，真实场景的模拟教学更不用说;第三，教材对听、说、写等应用能力的培养重视程度不够。
　　2.师资力量薄弱。由于食品专业与商务英语两者结合的起步较晚，所以在各大高校中，此方面的教学人才较少，高校只能从食品专业或英语专业临时借调教师来教授这门课程。但这些教师只具备本专业的知识和技能水平，不能把食品专业和英语专业的知识点有效地揉合在一起。师资力量的薄弱制约了食品专业商务英语教学的发展。
　　3.学校重视程度不够。高校虽然设置了此门专业，但是在具体操作过程中并没有高度重视食品专业的商务英语教学。学校领导思想意识上的不重视，就会导致课时减少、教材编排不合理、教学内容不切合实际等问题的出现。
　　4.教师教学方法和教学手段不合理。在高等院校教学中，虽然也实施了教学改革，但是在食品专业商务英语教学中，仍然以教师的执教为主，教师处于整个教学的中心，学生要围绕着教师的“指挥棒”转，整堂课只是讲解字词、语法、句型等，能够提高学生听、说、写等综合能力的训练过程少之又少。另外，执教的教师不会结合食品专业英语使用的具体情况创设教学情境，不能调动学生的学习积极性，所以学生参与课堂教学的主动性不够。
　　二、食品专业商务英语教学的提高方法
　　针对上面所提及的教学现状，笔者认为在今后的教学过程中，如果想要取得最佳的教学成效，提高学生的英语能力，使之适应工作的需要，则应该从下面几个方面着手。
　　1.合理选用教材。目前书籍出版社市场上，食品专业的商务英语教材参差不齐，针对这种情况，高校应该加强课程建设，自己开发教材。在开发教材时，首先要吸其食品专业和商务英语经典教材中的精华。其次要参考食品专业的英文著作，从中选择一些具有实践意义的作品作为教学篇目，确定重点教学词汇，增强教材的实用性。最后，在编写教材时一定要与食品行业的市场紧密联系。例如，学习产品加工工艺的内容时，可以增加仪器设备的使用说明、工艺流程设计案例或产品研发国内外进展等相关英文资料;学习《食品安全法》相关内容时，可以选取不同国家的英文版食品行业法律法规作为补充材料等。另外，教学的内容还应涉猎专业性较强的食品技术的最新进展、食品国际会议等内容，跟上行业发展的步伐，这样可以增加学生学习的兴趣与参与程度，对以后从事食品生产、食品研究或是商业活动都有一定的帮助。
　　2.重视专业词汇的教学。食品专业的商务英语因为起步较晚，所以要高度重视专业词汇的教学，教师要根据词汇的结构特点，指导学生如何掌握这些词汇的意思，识记这些词汇，并运用这些词汇解决实际问题，才能提高学生的英语应用能力。
　　3.加强食品专业商务英语教师队伍的建设。高校加强教师队伍建设的主要途径有两个：一是在本校食品专业或商务英语专业中培养自己的教师队伍，可以外派出去进修，也可以聘请专业人才来本校培训这些教师;二是从外校引进此方面的教学人才，给予优惠的条件，使这些引进来的教学人才“常驻”本校，为学校食品专业商务英语的教学贡献一份力量。
　　4.积极引导学生参与课堂教学。教师要改变传统的教学方法，以学生为教学中心，把食品专业商务英语的应用实践放在教学的首要位置。例如在课堂教学中营造人人参与的课堂氛围，教师与学生互动讨沦。通过这样的教学方法可以激发学生学习的兴趣，提高其参与度，从而培养自己英语阅读、写作和实践运用的能力。
　　5.广泛使用计算机等现代化教学手段。食品专业知识的更新速度非常快，所以在英语教学中，要广泛使用计算机等现代教学手段。通过汁算机技术、网络技术可以随时了解食品行业新技术的产生、新知识的更新，當学生掌握大量前沿的新知识和新技术之后，在激烈的社会竞争之中就可以找到一席之地。另外，教师也要运用多媒体教学工具，提高教学效果。
转载注明来源:https://www.xzbu.com/1/view-14836916.htm