融媒体时代美食类短视频的创新与发展分析

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　　摘 要：本文首先对融媒体时代下美食类短视频的发展现状进行了分析和说明，之后对美食类短视频发展中将会面临的挑战进行了探讨，同时提出了合理的创新发展建议，希望对融媒体的发展有所帮助。
　　关键词：融媒体时代;美食类短视频;创新;发展
　　随着移动和互联网技术的发展，短视频逐渐成为人们生活中不可或缺的组成部分，并为很多内容生产者提供了更加广阔的发展平台。美食类短视频以其生活化、低成本化的特点逐渐成为很多内容生产者的首选。
　　1 美食类短视频的发展现状
　　1.1 内容多元化
　　传统的美食类视频主要是以美食制作或者经验传授为主，其面向的群体面较窄，吸引力不足。而现今的美食类视频打破了传统固有思维的限制，以多种新颖的表现形式来吸引观众注意，扩展其受众面。通过对现今美食类短视频的分析可以看出，该类视频主要可以分为三种形式，即吃播类、脑洞大开类和情感类。
　　吃播类是直播人们吃饭的全过程，通过后期的剪辑，将其缩成几分钟不等的视频。如大胃王吃播;脑洞类则是以不同的场景或者做菜方式来吸引观众眼球，给人一种不同的视觉享受，如办公室小野;情感类则是通过故事线调动观众情绪，宣传正能量，如一人食等。
　　1.2 双向宣传
　　美食类短视频的申请标准较低，且不受时间、空间限制，传播途径较广。同时内容生产者可以通过匿名的方式进行视频发布，人们可以根据自己观看后的感想自由发表意见或者评论，增加相应的点击量。另外，很多线下生产者还可以通过网店等的开设来提升宣传效果。
　　2 美食类短视频面临的挑战
　　2.1 创新力不足
　　美食类短视频将人们的生活和视频技术有效地结合起来，在展现人们生活技巧的同时，也传递着正能量。但是随着参与人员的不断增加，视频同质化现象越来越严重，这导致美食类短视频的质量逐渐下降，创新能力不足。以前段时间最火的吃播短视频来说，该类短视频最早出产于韩国，在流入我国后，被大量人员模仿，但是内容形式却较为单一，未做任何改变，视频观看效果不佳。
　　2.2 盈利模式单一
　　虽然现阶段美食类短视频的产量较多，但是在盈利上还存在着较大困难。美食类短视频在生产上主要是以用户自身为基础的，且百姓居多，并不具备明星效应，能够产生的流量和广告相对较少。加之美食类短视频并没有融入广告模式，所以其带来的利润存在一定的限制。
　　2.3 竞争激烈，用户流失严重
　　美食类短视频行业的发展依靠的是用户的点赞率和粉丝数量的支持，加之这类视频自主选择性较高，所以想要获得更好的发展，生产者不得不进行更多的创新，以吸引更多人的注意。
　　3 美食类短视频的创新策略
　　3.1 生产方式的创新
　　随着美食类视频行业竞争的日益激烈，要想获得更好的成效，就需要在视频质量和内容上进行不断的创新与优化，从而制作出更多精细化的视频作品，博得人们眼球，提高自身竞争实力。如因治愈系走红的李子柒在签约MCN后，出产的每个作品都会经过反复的拍摄和场景布置，这更好地提升了画面效果和质量，深受人们的喜爱。
　　3.2 通过线上线下结合宣传扩展盈利渠道
　　美食类短视频是通过点击量和粉丝量营利的，这种较为单一的盈利方式，使得其获得的经济效益较低，进而阻碍了美食类短视频行业的发展。为了改变这一现状，有必要对原有的盈利模式进行优化，扩展盈利渠道，加强同其他产业之间的有效协作，提升利润。如短视频与广告上的合作，或者与电商的合作，打破了传统的营销模式，为其发展提供了较大空间。另外，美食类短视频还可以与信誉良好食品厂商等进行合作，在达到美食类视频拍摄要求的基础上，实现产品的进一步推广，获得更大的盈利空间。
　　3.3 实现美食与情感的有效结合，吸引更多用户
　　现阶段很多美食类短视频都进行了创新与优化，将传统的菜品制作变成现今与不同情感故事的有效结合，每个视频在制作中都有主线与核心内容，通过一个个温馨故事，来讲解生活百态，传播更多的正能量，从而给人们以心灵上的抚慰以及视觉上的满足。例如《深夜食堂》中，每一集都会表述一个小故事，有关于亲情、爱情和友情，也有关于梦想与职场，故事场景集中在一家小的夜间小馆中，通过人物的叙述或者真实经历来传输人世间的悲欢离合，教育人们做人的态度和品行，营造不同的视觉享受，深受人们的喜爱。
　　4 结语
　　美食类短视频要想在如今激烈的竞争环境下获得更好的发展，就需要对自身存在的问题进行详细的分析和研究，从而制定合理的改善方式，实现视频内容、形式等多方面的創新，从而更好地吸引人们眼球，提升观看和转发频率，为其自身的发展奠定坚实的基础。
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　　作者简介：宋威（1982—），男，辽宁抚顺人，讲师，绿岛电视台副台长。
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