西蓝花无公害施肥技术
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摘 要：美国《时代》杂志曾将西蓝花作为最值得推荐给人们食用的健康绿色蔬菜之一，近年来这一蔬菜广泛受到人们的认可，市场需求不断提升。基于此，本文对西蓝花的生物学特性、需肥特性进行分析，指出西蓝花种植过程中施肥方面存在的问题，并对其无公害施肥技术进行探析，为种植者提供技术支持。
关键词：西蓝花;无公害;施肥技术
一、西蓝花的生物学特征
西蓝花属十字花科芸苔属甘蓝变种，原产于西欧沿海一带，19世纪传入我国，是我国当前十分受欢迎的一种食用花蕾蔬菜。西蓝花的可食用部分为花蕾群及花球，含有丰富的维生素和矿物质，还具有防止感染和清理血管等功效。此外，西蓝花的某些成分对于防治中风、多种癌症及心脏病具有显著效果，在我国受到广大民众的欢迎。
西蓝花对于温度要求相对较低，适宜生长温度为16～22 ℃，营养生长期间适温区域广（5～35 ℃均可生长），开花现蕾期一般要求日均温度在25 ℃以下，一般不超过30 ℃。西蓝花含有丰富的有益成分，因此在生长过程中对于肥料的要求较高，只有合理且充足地供给肥料，才能使西蓝花存储足量的营养物质，使其花球饱满。如果不能及时提供足够的肥料，就会使西蓝花的花枝迅速生长，挤压花球生存空间，对于所收获产品的外观及质量都有很大影响[1]。
此外，西蓝花具有喜湿的特性，栽培时土壤湿度应保持在70%～80%，空气湿度要求保持在80%～90%，最适宜在肥沃疏松的土壤中生长。
二、西蓝花的需肥特性
西蓝花对氮的需求最高，钾次之，具体施肥时可根据西蓝花不同生长发育期的需肥特性针对性采取施肥措施。西蓝花的生长周期可分为苗期、莲坐期、花蕾期及花球形成期4个阶段。西蓝花在生长前期对于氮、磷、钾等元素需求不高;莲坐期后直至花蕾中后期，对于各种营养物质的需求将不断升高，此时需要补充大量的营养物质以使得花球吸收充分的營养而饱满;花球形成期是西蓝花生长过程中最重要的时期，对磷、钾元素的需求量非常高，因而应及时补充磷、钾肥。另外，还应在这个时期对西蓝花补充适量的微量元素，以保证西蓝花健康生长。
三、西蓝花实用的肥料种类
（一）有机肥料
有机肥料包括人畜粪尿、农家堆肥、沼液肥和绿肥等。人畜粪尿、堆肥、沼气肥等在内的肥料在使用之前，应进行高温发酵，有效灭杀大肠杆菌等有害微生物，并且能大幅减轻肥料质量，便于运输[2]。
（二）生物菌肥
生物菌肥作为无公害蔬菜种植所需的重要肥料之一，也被广泛应用于西蓝花种植中。工厂化的生物菌肥包括腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、复合微生物肥料及磷细菌肥料等。
（三）无机肥
近年来，随着农业技术的长足发展，无机肥的质量在不断提高，西蓝花的种植也大量地使用了无机肥。除专用于西蓝花生产的肥料之外，尿素、磷酸二铵、过磷酸钙、硫酸钾等也属于常见的西蓝花种植所需的无机肥。
（四）微量元素肥料
以一些包括硼、镁、钼等对西蓝花生长有利的微量元素在内的肥料，配合主要的肥料使用，可以满足西蓝花的生长需求，为西蓝花优质高产生产提供保障。
总之，在西蓝花种植的过程中，应根据西蓝花的需肥规律、土壤的供肥性能和肥料效应，开展测土配方施肥，在施用有机肥的基础上提供西蓝花所需的各种肥料，才能更好地促进西蓝花健康生长和土壤肥力稳步提高。
四、西蓝花种植中施肥存在的问题
（一）重施化肥，轻施有机肥
在西蓝花的种植过程中，有些菜农往往不注重有机肥的施用，大量地施用化肥，甚至只施化肥，完全忽视了有机肥的使用。这种现象不仅不利于控制肥料的成本投入，而且会对西蓝花的生长发育造成严重的影响，甚至会影响西蓝花的品质。另外，大量施用化肥对于土壤环境也会造成很大的破坏。
（二）重施氮肥，轻施磷钾肥
有些菜农在西蓝花种植过程中，投入的肥料氮素含量偏高，磷、钾元素含量却相对偏低，完全不利于西蓝花的生长。即使近年来我国复合肥料的使用量逐渐增加，但是对于磷、钾元素肥料的投入仍显不足。大量调查研究表明，在农业种植过程中重施氮肥，轻施磷、钾肥，会造成土壤中氮、磷、钾三元素的比例严重失衡，对于土壤本身及西蓝花的生长都非常不利[3]。
（三）忽略微量元素肥料的使用
任何蔬菜的生长发育都需要一定量的微量元素，西蓝花也不例外。但是，由于市场上销售的微量元素肥料价格相对较高，而菜农对微量元素的使用意识相对较差，导致一些地区的西蓝花因为缺乏微量元素而无法正常生长发育。
五、合理施肥对西蓝花的影响
株高、茎粗、叶片数、叶片展开度及叶片大小等都是西蓝花的主要农艺性状，而影响这些性状的因素中施肥起着十分关键的作用。研究表明，西蓝花各个生长阶段对于氮元素的需求量不尽相同，生长初期对氮元素需求量相对较小，但进入生长中后期，就需要补充大量的氮元素才能使得花球足够饱满，从而保证收获质量。另外，当菜农科学合理地搭配使用有机肥料和化肥时，西蓝花的各项农艺性状表现都相对优于单独使用一种肥料的情况。在西蓝花成熟期采用合理的施肥技术，对西蓝花花球的球径、球高及单球质量的增加都具有重要的作用。
因为西蓝花本身的营养价值极高，故而其对于肥料的需求也高于其他蔬菜，而且肥料质量直接决定着西蓝花的质量。大量的研究结果表明，氮、磷、钾元素的合理搭配对西蓝花中维生素含量的提高起到了不可替代的作用。另外，生物菌肥及有机肥料的合理搭配施用对于西蓝花花球各项营养成分的提高也能起到相当重要的作用[4]。
六、西蓝花种植的施肥原则
（一）有机肥为主，辅助使用化肥
为了保证生产西蓝花的无公害，所施肥料应以有机肥为主，因为单施化肥的蔬菜硝酸盐残留量高于单施有机肥，因此，需要将有机肥和化肥结合施用，以促进西蓝花的生长和品质提高。一般每667 m2施优质有机肥1 500 kg或商品有机肥400～500 kg。 （二）限量使用氮肥
氮肥是西蓝花生长发育过程中不可缺少的元素，各个时期对氮元素的需求量都应引起广大菜农的足够重视。因此，对于氮素肥料的施用也要科学合理，切不可超量使用，否则会导致植株中的硝酸盐含量升高，降低西蓝花品质，引起虫害。一般每667 m2施纯氮15 kg。
（三）提倡平衡施肥
在对西蓝花进行无公害栽培时，菜农应对西蓝花各个生长发育阶段有所了解，并且了解各个阶段对于营养元素的需求量及需求种类，这样才能在不同阶段合理地使用各种类型的肥料，促进西蓝花的生长发育和土壤肥力的提升。如果在西蓝花生长的各个时期都采用同一种肥料，将会对西蓝花的收获质量造成极大的影响。一般每667 m2施五氧化二磷8.5 kg、氧化钾8.5 kg[5]。
（四）倡导根外追肥
植物生长所需的大量元素大多从根部吸收，因而对微量元素的补充采取根外追肥的方式最为经济合理。在对根部最后一次追施氮元素之后，不应立即采收上市，应预留一定的安全间隔期，这样才能保证西蓝花的质量。
七、西蓝花种植的施肥策略
（一）施足基肥
為了满足西蓝花前期早发快长及各生长期对肥料的需求，不仅需要选择保水保肥性强、疏松肥沃的壤土，还需要选择氮磷钾复合肥和充分腐熟的优质农家土杂肥作为基肥。在整地过程中，基肥可以翻入土壤中层，要求每667 m2施优质土杂肥2 500～3 000 kg、氮磷钾三元复合肥（N∶P2O5∶K2O=16∶16∶16）15～20 kg，或施硫酸钾6～8 kg、过磷酸钙20～25 kg、禽畜粪400～500 kg。实际上，西蓝花对硼肥具有较大的需求量，每667 m2需要施加硼砂0.5 kg。
（二）合理追肥
西蓝花定植后至花球成熟阶段一般需要追肥3次。莲座期要求每667 m2施硫酸钾5～6 kg、尿素10～11 kg，以达到促进花蕾分化、花芽和花球形成的目的;花球形成初期要求每667 m2施加硫酸钾6～8 kg、尿素13～15 kg，以达到防止花茎空心、促进花球快速膨大的目的;花球形成中期，要求每667 m2施加硫酸钾5～6 kg、尿素8～10 kg。
（三）根外追肥
根据西蓝花各个生长阶段的需要适时给予根外追肥，以达到防止早衰、改善花球质量、提高花球产量的目的。例如，土壤缺硼，需要在花球形成初期和中期直接将0.1%～0.2%硼砂溶液喷施在叶面上;土壤缺镁，则需要将0.2%～0.4%硫酸镁溶液喷施在叶面上;西蓝花对钼需求量相对较少，一般在花球形成期将0.01%钼酸铵溶液喷施在叶面上。
八、结语
在西蓝花种植过程中，要重点分析西蓝花的生物学特性、需肥特性，并探究西蓝花种植施肥中存在的问题，以及合理施肥对西蓝花生长的影响，在此基础上提出西蓝花施肥策略，以有效提高西蓝花的种植效果。
参考文献：
[1]宋立晓，何健，曾爱松，等.苏青3号青花菜高效栽培技术[J].吉林蔬菜，2018（Z1）：10-11.
[2]王海亭.高原夏菜西兰花丰产栽培技术措施[J].黑龙江农业科学，2014（3）：
165-166.
[3]胡云飞，郁继华，肖雪梅，等.滴灌条件下水肥耦合对青花菜生理特性及产量和品质的影响[J].灌溉排水学报，2016（2）：72-76.
[4]胡传力，柯桢，陈坚平.稻田花椰菜—毛豆—单季稻三熟轮作无公害栽培技术[J].现代农业科技，2016（4）：40，45.
[5]陈海平，董荷玲，赵永彬，等.花椰菜高产配方施肥参数研究[J].安徽农业科学，2017（34）：37-39.
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