定义济南人

来源:用户上传      作者: 牛国栋

　　济南人早餐时常吃种粥――甜沫。名叫甜沫，不过一点都不甜，是用小米面熬成粥底，加入豇豆、菠菜叶海带丝、粉条、花生米、虾皮和姜丝，撒上一点胡椒面，有点咸，有点辣。就着甜沫吃油条，在济南人眼里是不错的早餐。
　　济南的文化就像稀里糊涂的甜沫一样，是一种大杂烩，尽管又咸又辣了，济南人似乎感觉到味道还不全，就在起名时给加了些甜味。其深意大概是这样的：能天天吃上甜沫，虽然嘴上不甜，但心里甜滋滋的。在济南文化中，似乎什么都不缺，但什么都不突出，各式各样的文化互相黏合，互相牵制，搅和成了大杂烩的糊涂。
　　用以上的文字来概括济南的特征，点出了济南文化的实质：极强的亲和力和高度的中庸境界。
　　这样的文化决定了济南人的性格：宽容、沉着、谦逊、兼容并蓄。
　　
　　沉着
　　
　　胡同口，墙根下，两三好友，几杯香茶，济南老街上依然延续着孔老夫子赞赏的“一箪食，一瓢饮”的淡泊生活。比起京城，济南的街巷大多狭窄，也不长，巷子两侧四合、三合院子大多青砖筑就，也有些土坯或夯土墙，屋顶上是花脊小瓦，硬山坡顶的门楼也比北京的低矮许多，瓦上常见衰草在微风中摇曳。每至新春，贴着对联的黑漆门扇关启着院内院外两个不同的世界，城市的巨变似乎离老院很远。
　　
　　老街上的年轻人很少，多的是老人以及寄居在膝下的第三代、第四代，老人过着平淡、祥和、舒缓而有些慵懒的生活。敲开扇扇大门，不是丁香花开，就是榴花似火，家雀在老屋檐下做巢，白鸽在旅舍中休憩。天井里的人在锅碗瓢勺交响曲之后，便以搓麻将、打扑克、下盘象棋添乐。槐荫树下，一把躺椅、一把芭蕉扇，品茶纳凉，冥思遐想，更是老人爱做的事。济南人大多 “恋家”，固守泉边，享受闲适和安逸的生活，虽不满足却又安于现状。济南人走起路来慢条斯理，觉得这样才踏实。而济南的道路横平竖直，坐标明显，经纬相间。据说上海人每天的人均上班距离为30.2公里，北京上班的里程也达人均15.8公里，而济南绝对不超过人均5公里。在北京人和上海人陷在下班的车流噪声和尾气中不能自拔时，济南人已在家中的阳台上静静地看夕阳了。
　　
　　宽容
　　
　　在这座城市里，你感受不到其他大城市弥漫着的排外情绪。有些地方的人，一听你讲的不是本地口音，便立即态度恶劣起来。济南人不。在济南，很多开发廊、卖小吃或钉鞋的温州人都说，他们很少受到当地人的冷落或欺侮。济南人喜欢与外地人打交道，不欺生，外地人，乡下人在济南很少被歧视和欺负，即使是摆地摊的小贩、街头卖花、卖报、擦皮鞋、拾荒的人，乃至沿街乞讨者，济南人都给予宽容的态度。
　　济南人助人为乐，公交车上给老人和孩子让座是很正常的，不用提醒。济南人做生意讲求诚信，不计较小钱。到菜市场买菜问价格，菜贩回答：五斤，他说的是“十块钱可买五斤”。打出租车，一元内的毛钱不用给零，司机也不找零。
　　济南人说话喜欢用比喻，虽不及京津和东北人俏皮，但也带着种“冷幽默”。如形容个人得寸进尺，不容易满足，济南人会说“蹬(踩、踏)着鼻子上脸”。解释此事(或人)与彼事(人)没关系，济南人喜欢说“八杆子拨拉不着”。“哩哏棱”，本是拉二胡的象声词，而济南人则以此形容一个人装糊涂，说他玩“哩哏棱”。济南人形容道路或线路曲折，用“曲里拐弯儿”；形容个人不爱动，懒惰，用“腚沉”；形容个人不修边幅，说“胡子拉碴”；形容一个人办事拖沓，是“拿着‘遇末’(办事粘粘糊糊)当深沉”。
　　济南人在饮食上“大雅大俗”。来了贵客到酒店里点菜喜欢点满一桌子，客人吃干净没面子，剩一些主人才踏实，但百姓家里吃得则十分简单和节省。尤其是夏天，男人喜欢到马路边的地摊上，光着膀子，坐着马扎，喝扎啤、吃烤羊肉串、酱油螺狮、王小二炒鸡，不在乎酷暑难耐、烟熏火燎，甚至开着豪华轿车吃地摊。
　　
　　兼容并蓄
　　
　　济南曾被誉为“书山艺海”。一个山，一个海，同样也是济南人文化特性的真实写照：山一样的深邃，海样的豁达。相声、评书、京剧、豫剧、黄梅戏，抑或那吴侬细语的越剧、评弹，济南人一概不排斥，而且欣赏得有滋有味。
　　在这个城市里我们还会发现一个有趣的现象，有些外来人初来乍到时，对这座城市和济南人是颇有微词的，甚至是大发牢骚。然而，这座城市和这里的人们依然笑脸相迎，接纳了他们。不多时日，这些人的性格也迅速被济南人同化。生活在这里的人，很少考虑自己究竟是不是济南人。兼容并蓄是济南的城市性格魅力，而这种性格魅力使得济南人似乎也有了一种与生俱来的中庸性格。这种性格使济南人难以领先时尚。但济南人比较善于借鉴，一旦外地出现了新玩意，济南人能很快地“拿来”，济南始终是不紧不慢地向前走，既不超前也不落后。
　　济南人中庸保守，不太喜欢冒险，接受新品牌较慢，要打动济南人，并且要让他们心服口服地掏腰包，没有种持之以恒的精神是不行的。济南是块硬骨头，虽然“难啃”，但一旦把济南市场拿下来，市场持久性强。因为济南人一旦对某一品牌认可，会具有较高的品牌忠诚度，后期维护不需要强力的广告支撑，市场容量巨大，发展潜力无穷。

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