商品猪屠宰检疫常见疫病症状及处理方法

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　　摘 要：本文分析了高致病性蓝耳病、猪肺疫、猪瘟、附红细胞体以及猪丹毒这些商品猪屠宰检疫中的常见疫病症状，并结合常年在襄陵镇屠宰场的工作实践，针对性的提出了这些常见疫病的处理方法，旨在为商品猪屠宰检疫工作的高质量开展提供参考。
　　关键词：商品猪;屠宰检疫;疫病处理
　　为了防止重大动物疫情传播、保障猪肉食品安全，在商品猪屠宰过程中进行检疫工作极为必要。其在商品猪屠宰过程中占据重要地位，是保证商品猪屠宰质量的关键措施。对于屠宰检疫来说，其主要指对商品猪所进行的入场检疫、宰前检疫和在屠宰过程中所进行的同步检疫。总体来说，对在检疫过程中如何鉴别相关疫病并做相关无害化处理具有很高的参考价值，需要相关人员重点分析与落实。
　　一、商品猪屠宰检疫中的常见疫病症状分析
　　（一）高致病性蓝耳病
　　在商品猪的屠宰前与屠宰后，均需要高度关注高致病性蓝耳病的检疫。通常来说，当病猪在染病初期，体温会有所增高，一般在40℃以上，且死亡率较高。除了体温升高，还会伴随呼吸困难、食欲不振、嗜睡等现象的发生，且部分位置会出现发紫。在屠宰过程中，会发现染病猪的心脏、肺脏、肝脏、膀胱发生病变，心脏、肠道等位置会出现出血，脾脏坏死且肾脏表面产生斑点。
　　（二）猪肺疫
　　在屠宰前，观察到商品猪的体温升高，且出现呼吸困难、脖子肿胀的症状，则该商品猪染上肺疫的概率较高。该疫病的出现主要是由于运输过程中商品猪吸入大量粉尘所导致的，一定情况下，商品猪灌药过程的不当操作也会致使其染病。同时，饲料、天气原因等也会造成商品猪染上肺疫。一般情况下，患肺疫的商品猪会出血斑，且在屠宰时能够在其淋巴结、肺部等区域观察到明显的病变。
　　（三）猪瘟
　　隐形感染猪瘟的商品猪会出现腹泻、便秘的症状，难以与正常猪相区分。在屠宰检疫中，若是发现商品猪的腹部、耳部以及四肢出现紫斑;或是在屠宰中观察到商品猪淋巴、膀胱、喉头等区域存在出血点或是点状的血斑则可以判定该商品猪感染猪瘟。另外，若是在屠宰中发现商品猪结肠粘膜呈现扣状肿胀、脾脏梗死，也可以判定为感染猪瘟。
　　（四）猪附红细胞体
　　在宰前检疫过程中，若出现猪体温升高，达39.5～42℃，精神萎顿，食欲减退，颤抖转圈或不愿站立，离群卧地。出现便秘或拉稀，有时便秘和拉稀交替出现;病猪耳朵、颈下、胸前、腹下、四肢内侧等部位皮肤红紫，全身发红，俗称“红皮猪”;或出现贫血和黄疸症状，则可以判定该商品猪感染猪附红细胞体病。该病不属于屠宰检疫中的主要检疫对象，但在实际的宰前检疫过程中上述症状容易出现，容易与猪瘟、非洲猪瘟症状相混淆，故在此单独列出。一般来说，感染附红细胞体的病猪在屠宰后最明显的表现是猪的毛孔有或多或少、或大或小的出血点。
　　（五）猪丹毒
　　感染猪丹毒的商品猪会呈现出高温发热的现象，且在其颈部、背部等区域可观察到明显的红色斑块（一般连片出现）。在屠宰中，染病猪的肾脏部位会观察到异常现象，肾脏出血、瘀血，肿大，猪淋巴结与脾脏会也会出现肿胀，同时脾脏呈现红色、边缘较厚、质地柔软。该病在发病初期的时候进行群体检查中较易发现，在恢复期较难发现，但在同步检疫过程中若出现猪胴体有方形或不规则形疹块还是非常容易鉴别的。
　　二、商品猪屠宰检疫中常见疫病的处理方法探究
　　（一）蓝耳病的处理
　　高致病性蓝耳病的死亡率较高，是生猪养殖中需重点防治的疫病。若是在实际的商品猪屠宰过程中，发现猪感染蓝耳病，必须严格依照相关规定完成病猪的销毁与无害化处理。同时，为了避免其他商品猪染病、或是屠宰中其他猪肉产品携带相应病毒，需要相关人员在完成病猪无害化处理后，立即对屠宰车间、设备以及用具等进行消毒，最大程度保证猪肉产品的食用安全。
　　（二）猪肺疫的处理
　　若是在屠宰前，观察到商品猪患上肺疫，则需要结合发病实际情况进行针对性处理。由于肺疫并不属于较强的传染性疫病，因此针对同群猪若隔离观察无异常，准于宰杀。此时产生的猪肉产品不得流向食用领域或猪肉制品市场，但是可以将其作为工业原料进行使用。针对一些患病较为严重的商品猪，必须要落实焚烧、无害化处理，严禁对其进行利用，并控制疫病进一步传播。通过这样的处理方式，能够避免资源无故浪费，一定程度降低养殖户的经济损失。
　　（三）猪瘟的处理
　　猪瘟的传染性强，且危害较大，因此有关部门对染上猪瘟的商品猪的处理有着严格要求与规定。在实际的屠宰检疫中，一旦发现商品猪感染猪瘟，则必须对进行无害化处理与彻底销毁。同时，需随即展开屠宰车间、设备、用具、服装等的消毒。通过这样的方式，不仅能够避免猪瘟进一步传播，防止不必要损失的产生，还能够维护屠宰检疫员的人身安全，保障猪肉的食用安全。
　　（四）猪附红细胞体的处理
　　在屠宰检疫过程中，一旦发现商品猪感染猪附红细胞体，则要结合病猪的实际发病情况进行处理。针对一些症状较轻的病猪，可以在剔除病变部位的基础上进行消毒（高温）处理，处理后的猪肉产品即可出场;针对一些症状较为严重的染病猪，可以在处理后作为工业原料使用，或是直接对其进行无害化处理，维护食品安全。
　　（六）猪丹毒的处理
　　一旦在屠宰检疫中发现商品猪感染豬丹毒，需立即进行处理。针对染病较重的商品猪（或在屠宰中发现染病的商品猪），必须落实无害化处理（不放血的捕杀与销毁）;针对染病较轻的商品猪应使用青霉素进行隔离治疗。同时，要对同群猪进行检疫，对不存在临床症状的商品猪展开正常屠宰，对存在体温异常的商品猪实施隔离观察。另外，必须使用石灰乳、热碱水等对屠宰车间、猪舍等进行消毒。
　　三、总结
　　综上所述，在屠宰检疫中，一旦发现染病商品猪，需结合染病程度、染病类型等落实针对性处理。对于感染蓝耳病、猪瘟的商品猪，或是在屠宰中发现的染病猪，必须实施无害化处理;对于感染猪肺疫、猪附红细胞体以及猪丹毒的商品猪，要结合染病情况落实针对性处理，保证食品安全的同时减少养殖户的经济损失。
　　参考文献：
　　[1]黄辉，钟耿标，曾剑锋.屠宰检疫中皮肤病猪的诊断与处理[J].当代畜禽养殖业，2019（05）：47-49.
　　[2]朱利达.商品猪屠宰检疫常见疫病症状及处理方法[J].中国畜禽种业，2019，15（03）：78-79.
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