炒黄瓜是一道家常菜,口感清爽爽口,适合夏季消暑。其做法简单,下面介绍几种常见的炒黄瓜的做法。
1. 香辣炒黄瓜
将黄瓜切成均匀的小段,蒜切末,青红辣椒切段,热锅凉油,下蒜末和青红辣椒煸炒出香味,加入黄瓜翻炒,盐、鸡精调味,出锅前撒上葱花即可。
2. 蒜蓉炒黄瓜
将黄瓜切成小段,蒜切末,热锅凉油,下蒜末煸炒出香味,加入黄瓜翻炒,盐、鸡精调味,出锅前撒上葱花即可。
3. 酸甜炒黄瓜
将黄瓜切成小段,葱姜蒜切末,热锅凉油,下葱姜蒜煸炒出香味,加入黄瓜翻炒,加入白醋、糖、盐、鸡精调味,炒至黄瓜变软糯,出锅前撒上葱花或香菜即可。
4. 芥末炒黄瓜
将黄瓜切成小段,葱姜蒜切末,热锅凉油,下葱姜蒜煸炒出香味,加入黄瓜翻炒,加入芥末调味,炒至黄瓜变软糯,出锅前撒上葱花即可。
小贴士:
1. 炒黄瓜前,可以将黄瓜切好后用盐腌制10分钟,这样可以去除黄瓜中的水分,使炒出的黄瓜更加爽脆。
2. 炒黄瓜时火不要太大,以免炒糊或者炒得太软。
3. 炒黄瓜可以加入适量的肉类,比如瘦肉丝、鸡肉丝等,可以增加口感。
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