凉虾粉是一种非常受欢迎的小吃，口感清爽、爽口，而且还特别适合夏天食用。如果你想让凉虾粉的口感更加Q弹，那么可以加一些配菜和调料。

首先，可以加入一些切成小丁的青瓜、胡萝卜和黄瓜等蔬菜，这样不仅能增加凉虾粉的口感层次，还能增加纤维素的摄入量，有助于消化和健康。

其次，可以加入一些豆腐皮、鸡蛋皮等口感比较Q弹的食材，这样会让凉虾粉的口感更加丰富和有嚼劲。

最后，可以加入一些调料，比如麻油、香油、花生酱、辣椒油等，这样能为凉虾粉增添一些香气和味道，也会让口感更加丰富。

总的来说，凉虾粉加入一些配菜和调料，口感会更加丰富和Q弹，让人吃起来更加有食欲和享受感。