桂花树嫁接是一种常见的园艺技术，可以使桂花树的花朵更加繁茂、树形更加优美。那么，桂花树嫁接的时间和方法有哪些呢？

首先，桂花树的嫁接时间一般在春季和秋季。春季嫁接要在桂花树萌芽前进行，这样可以避免伤害到新生芽。秋季嫁接则要在桂花树进入休眠状态后进行，这样可以让嫁接部位更好地愈合。当然，具体的嫁接时间还要根据当地的气候条件和桂花树的生长情况而定。

其次，桂花树的嫁接方法有几种，常用的有接穗嫁接和剪接嫁接。接穗嫁接是将桂花树的枝条削成接穗，再将其插入砧木的切口中，并用细绳或胶带捆紧，待接穗生长出新芽后再将绳带解开。剪接嫁接则是将桂花树和砧木的枝条分别剪成斜面，再将它们对接并绑紧，然后再用花蜜或石灰粉涂抹在嫁接处，以防止病菌感染。

最后，无论采用哪种嫁接方法，都需要注意以下几点：一是选择合适的接穗和砧木，要选择生长良好、无病虫害的枝条；二是嫁接时要注意卫生，避免病毒病菌的传播；三是嫁接后要给予适当的保护和管理，保持土壤湿润，避免过度施肥造成根部烧伤等问题。

总之，桂花树嫁接是一项技术含量较高的园艺技术，需要认真掌握嫁接时间和方法，才能让桂花树生长得更加健康、美丽。