清道夫鱼，又称为剃刀鱼，是一种生活在深海中的鱼类。由于其外形独特，身体呈长条状，背部有锋利的骨刺，所以人们普遍认为它是一种有毒的鱼类，不适宜食用。但其实，清道夫鱼的肉质是可以食用的。

首先，我们需要明确的是，清道夫鱼的毒性主要来自于其皮肤和内脏中的毒素，而不是肉质中的。如果正确处理清道夫鱼，将其皮肤和内脏去除干净，就可以避免毒性的问题。

其次，清道夫鱼的肉质非常细嫩，口感鲜美，营养价值也很高。据科学研究显示，清道夫鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分，有助于增强人体免疫力、促进肠道健康等。

但需要注意的是，在食用清道夫鱼肉之前，我们需要做好以下几点准备工作：

1. 选购优质清道夫鱼：选择新鲜、无异味、外观完好的清道夫鱼。

2. 去除皮肤和内脏：在处理清道夫鱼时，一定要将其皮肤和内脏彻底去除干净。

3. 烹饪方式：清道夫鱼肉质细嫩，烹饪时可以选择清蒸、红烧、煮汤等方式，不宜过度加热，避免破坏其营养成分。

综上所述，清道夫鱼的肉质是可以食用的，但需要注意正确处理和烹饪，才能保证其食用安全和美味。