金针菇是一种常见的菌类食材，它口感鲜美，营养丰富，被广泛应用于各种烹饪中。如果您想在烹饪中使用金针菇，首先需要了解它的焯水时间。

一般来说，金针菇的焯水时间不需要太长，只需要将它放入沸水中焯水1-2分钟即可。如果您喜欢吃更加熟软的金针菇，可以将焯水时间稍微延长一些，但也不要超过3分钟，否则容易煮烂变成泥。

在焯水的过程中，可以加入少量盐或鸡精来提高金针菇的味道。焯水后，将金针菇捞出，用凉水冲洗，使其保持鲜嫩的口感。如果您想让金针菇更加美味，可以将其与其他食材一起烹饪，例如炒菜、烧汤等等。

总之，金针菇的焯水时间只需要1-3分钟，不要过度焯煮，以免影响口感。掌握好焯水技巧，可以让您在烹饪中充分发挥金针菇的美味和营养价值。