排骨烩酸菜，是一道美味可口的家常菜肴。它的做法简单易学，下面就让我们一起来学习如何制作这道美食。

用料：

1.排骨500克

2.酸菜适量

3.姜适量

4.葱适量

5.料酒适量

6.盐适量

7.鸡精适量

8.生抽适量

9.老抽适量

10.清水适量

11.油适量

步骤：

1.将排骨洗净切小块，用盐、料酒腌制15分钟。

2.将酸菜洗净切成小段，姜切片，葱切段备用。

3.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入排骨煸炒至表面变色。

4.加入适量清水，放入酸菜，烧开后转小火煮30分钟。

5.加入生抽、老抽和鸡精，继续煮10分钟。

6.调味后关火，盛入碗中即可。

小贴士：

1.排骨腌制时要均匀涂抹盐和料酒，可以让排骨更加入味。

2.烹饪时可以根据个人口味适量调整盐的用量，但要注意不要加太多。

3.放入酸菜的时候可以先焯水，这样可以去除酸味。

排骨烩酸菜是一道口感酸甜可口的菜肴，适合搭配米饭一起食用。制作过程简单，大家可以在家中轻松尝试制作。