鲢鱼头是一道美味健康的海鲜料理，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够增强身体的抵抗力和免疫力。今天，我们来讲一下如何做出好吃又简单的鲢鱼头。

首先，我们需要准备好以下材料：鲢鱼头、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、清水。接下来就可以开始制作了。

步骤一：将鲢鱼头洗净，去掉鱼鳃和内脏，用刀在鱼头上划几刀，再用盐和料酒腌制10分钟。

步骤二：锅中倒入适量的油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

步骤三：将腌好的鲢鱼头放入锅中，煎至两面金黄。

步骤四：加入适量的清水，放入盐、白胡椒粉、生抽和老抽，煮开后转小火煮10分钟。

步骤五：最后加入一些葱花和香菜，即可出锅。

这样，一道美味的鲢鱼头就做好了。不仅看起来色香味俱佳，而且营养丰富，让人垂涎欲滴。如果想要更加美味，可以根据自己的口味加入一些其他调料，如姜汁、蒜末等。希望大家都能够尝到这道美味的鲢鱼头！