黄焖羊肉是一道美味可口的传统中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。今天我来和大家分享一下如何做一道美味的黄焖羊肉。

材料：

- 羊肉块500克

- 姜片5片

- 大葱1根

- 八角2个

- 干辣椒适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 清水适量

步骤：

1. 将羊肉块用清水冲洗干净，放入锅中焯水，煮至无血水，捞出备用；

2. 锅中放入适量油，烧至七成热，放入八角、干辣椒、姜片煸炒出香味；

3. 放入羊肉块，煸炒至表面变色；

4. 加入适量的料酒，翻炒至羊肉块均匀沾上料酒；

5. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀；

6. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀；

7. 加入适量的清水，水量要淹过羊肉块，大火煮沸后转小火炖煮30分钟；

8. 炖煮好的黄焖羊肉出锅，撒上切好的大葱丝即可。

小贴士：

1. 羊肉块可以用热水焯一下，去掉羊腥味，也可以用料酒或姜片煮一下去腥味；

2. 料酒可以提鲜，也可以去腥味，不要加太多；

3. 煮黄焖羊肉的时候火候要掌握好，小火炖煮30分钟，让羊肉块更加入味。

这就是制作黄焖羊肉的详细步骤，希望大家可以尝试一下，制作出一道美味可口的黄焖羊肉。