超市主管是负责管理和监督超市运营的重要角色。他们的职责涵盖了多个方面，包括但不限于以下几个方面：

1. 组织管理：超市主管需要制定并实施超市的运营管理方案，包括招聘、培训、考核员工，制定货架陈列、促销活动等策略，确保超市的正常运营和业绩提升。

2. 财务管理：超市主管需要负责超市的财务管理和预算制定，包括制定销售目标、成本控制、库存管理等，确保超市的盈利和稳定运营。

3. 商品管理：超市主管需要对超市的商品进行管理和调配，包括商品采购、库存管理、进货、出货等，确保超市商品品质和种类的优化。

4. 安全管理：超市主管需要制定并实施超市安全管理方案，包括防盗、安全巡检、消防安全等，确保超市员工和顾客的人身和财产安全。

5. 服务管理：超市主管需要对超市的服务质量进行管理和提升，包括员工服务培训、客户投诉处理、售后服务等，确保超市的服务质量和顾客满意度。

综上所述，超市主管的职责非常繁重，需要具备全面的管理能力、领导力、沟通能力和商业敏锐度。只有通过科学合理的管理和运营，才能保证超市的长期稳定发展。